總結(jié)一下：雞蛋吃幾個(gè)好？糖尿病、冠心病能吃嗎？

剛看到@連鋒醫(yī)生 發(fā)的一條雞蛋和死亡風(fēng)險(xiǎn)的新研究，現(xiàn)在把這兩年寫(xiě)的“雞蛋文”總結(jié)如下：

⒈建議每天吃一個(gè)雞蛋。

此前BMJ研究表明。每天吃雞蛋的人（≤1個(gè)/天）比那些不吃雞蛋的人心血管病風(fēng)險(xiǎn)降低11%，心血管相關(guān)死亡風(fēng)險(xiǎn)降低18%。出血性中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)也大降26%，相應(yīng)的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低28%！這次研究從5個(gè)城市、5個(gè)農(nóng)村取樣，涉及到50萬(wàn)人，隨訪時(shí)近9年。https://heart./content/104/21/1756#DC1

每周吃6-12個(gè)，評(píng)論每天不超過(guò)2個(gè)，都不會(huì)雞蛋增加心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。不會(huì)影響血液膽固醇等各項(xiàng)指標(biāo)，反而會(huì)增加好膽固醇水平。（Can J Diabetes. 2017）

老年人應(yīng)該吃雞蛋，富含的葉黃素和玉米黃素對(duì)黃斑比較好。

⒉2型糖尿病人可以吃雞蛋。

芬蘭一項(xiàng)隨訪19.3年、涉及2332名42-60歲的中老年男性的研究發(fā)現(xiàn)，吃雞蛋較多的男性空腹血糖水平較低，2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低38%。（Am J Clin Nutr. 2015）

⒊每天吃一個(gè)雞蛋不會(huì)增加冠心病風(fēng)險(xiǎn)。

反而中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低12%，涉及人數(shù)60萬(wàn)。（PNAS，2017）。2013年華中科大也得出過(guò)類(lèi)似結(jié)論，他們一共研究了5847名冠心病病人，7579名中風(fēng)病人。

但是，吃高膽固醇食物較多的人要小心：

⒋每天每天吃＞3-4個(gè)雞蛋（或蛋黃）的人，患心臟病和早逝的風(fēng)險(xiǎn)更高。

一個(gè)大的雞蛋含186毫克膽固醇，隨訪2.9萬(wàn)人17年半的研究發(fā)現(xiàn)，每天額外多攝入300毫克膳食膽固醇，使患心臟病風(fēng)險(xiǎn)增加17%，過(guò)早死亡風(fēng)險(xiǎn)增加18%。（JAMA，2019）https://dx./10.1001/jama.2019.1572。

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