魚香肝片

食材：豬肝；蔥；姜；蒜；料酒；淀粉；醬油；醋；白糖；鹽；豆瓣醬；

做法：

1、豬肝用水清洗后，放在鹽水中浸泡60分鐘以上；將豬肝切成長約4厘米、寬約3厘米、厚約0．3厘米的片，加料酒、淀粉抓勻放置15分鐘以上。

2、姜、蒜切成末，蔥切成蔥花。用醬油、醋、白糖、鹽調(diào)成汁。

3、熱鍋放油，燒至七成熱時，放進豬肝快速炒散。

4、然后倒入姜、蒜末、豆瓣醬；待豬肝炒伸展時，倒入調(diào)味汁炒勻，撒蔥花，關(guān)火起鍋即可。

香辣蒜香蝦

食材：鮮蝦200g、油適量、鹽適量、干紅椒適量、大蒜適量、生姜適量、小蔥適量、醬油適量、番茄醬適量

做法：

1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去細(xì)線備用。

2、小蔥、生姜、大蒜、紅干椒切碎。

3、鍋里添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃后，撈出控油備用。

4、另起油鍋，油熱后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。

5、倒入兩湯匙番茄醬，炒勻后倒入少許醬油。6、倒入控凈油的蝦，小火翻炒。調(diào)入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

家常豆腐

做法：

1、豆腐切成三角形片狀，木耳提前泡發(fā)撕成小塊，尖椒也切成三角塊，蔥姜蒜切末備用；

2、將豆腐下油鍋炸至金黃色，撈出備用；

3、熱鍋冷油，燒至五成熱，倒入蔥姜蒜爆香，加入兩湯勺豆瓣醬炒出香味，倒入尖椒塊和木耳，翻炒大約半分鐘；

4、最后將豆腐倒入，加鹽生抽等調(diào)味即可出鍋。