“它”是特別廉價的蔬菜，一年四季都常能見到的蔬菜，殊不知它被譽為“血管保護(hù)神”，常吃它擴張血管，降血壓，預(yù)防血栓！它就是洋蔥。洋蔥憑借著獨特的味道在各種蔬菜中脫穎而出深受大家的喜愛，洋蔥不僅味道鮮美，營養(yǎng)功效也十分的全面，營養(yǎng)師大喬推薦大家，洋蔥性溫，味辛甘，有袪痰，利尿，健胃潤腸，解毒殺蟲的功效。洋蔥還是所有蔬菜中唯一含有前列腺素A的，前列腺素A能擴血管，降低血液粘度，會產(chǎn)生降血壓的物質(zhì)，能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，所以有著預(yù)防血栓的功效。那么這道洋蔥炒蛋做法教給你，快來學(xué)一學(xué)吧！

洋蔥炒蛋

By xiaoduo

配料：

洋蔥 1個、鴨蛋 2個、干辣椒 1個、精鹽 適量、生抽 適量、料酒 適量

烹飪步驟：

1.晚上菜有點不夠吃，來個洋蔥炒蛋吧。洋蔥是家里常備的，鴨蛋是前段時間老家親戚送的，自家養(yǎng)的。

2.洋蔥扒掉外面的干皮，切掉兩頭，洗干凈，切成絲。一個干辣椒切碎。江西人愛吃辣，炒什么都不忘放個干辣椒，但是我家并不用干辣椒熗鍋，所以只是微辣，并不會很辣。不吃辣椒的人可以不放，但是干辣椒也可以撇點蛋的腥氣。

3.鴨蛋打在碗里，攪勻。

4.炒菜鍋燒熱，倒入適量油。因為炒蛋比較吃油，所以炒蛋用的油比一般炒青菜的油要多一點。油冒熱氣后，倒入蛋液，快要成形時，及時用鍋鏟把蛋打散。

5.蛋不用炒久了，炒老了不好吃，成形就可以了。將炒好的蛋先盛出，放碗里一會再回鍋。

6.不用再倒油，直接炒好蛋的鍋倒入洋蔥，炒至洋蔥變軟。

7.加入小半勺鹽，一點生抽，拌勻。

8.將鴨蛋倒回鍋內(nèi)，倒一點料酒去腥。

9.最后翻炒拌勻后，裝盤就好了。整個菜五分鐘就夠了。

烹飪小貼士：

1、洋蔥是蔬菜中唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴血管，降低血液粘度，因而會產(chǎn)生降血壓的物質(zhì)，能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，因而會有預(yù)防血栓形成的作用。會有對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等一些升壓物質(zhì)的作用，有促進(jìn)了鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。2、洋蔥中含有一種叫“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止人體內(nèi)的生物化學(xué)物質(zhì)出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有抗癌作用。3、洋蔥中所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除人體內(nèi)的自由基，增強細(xì)胞的活力和代謝能力，因此具有防癌抗衰老的功效。

這道洋蔥炒蛋你學(xué)會了嗎？