比如北方的葡萄在早春出土后，根系和枝芽正處在新生階段，需要充足的水分來(lái)促進(jìn)葡萄發(fā)根萌芽。因?yàn)槠咸阎仓杲?jīng)過(guò)了一冬天的嚴(yán)寒，土壤水分不充足。

不管是棚內(nèi)棚外如果葡萄缺少水分供應(yīng)，就會(huì)影響葡萄的發(fā)芽、新稍生長(zhǎng)、開(kāi)花結(jié)果、果實(shí)膨大以及葡萄品質(zhì)。

但是澆水過(guò)量，會(huì)影響葡萄根系的呼吸作用和葡萄的生命活動(dòng)，進(jìn)而會(huì)發(fā)生爛根漚根，甚至嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)死樹(shù)。

如果遇到天氣陰潮，空氣濕度大，此時(shí)澆水容易使葡萄發(fā)生病害。

所以，種植葡萄要適時(shí)澆水，也要適時(shí)排水，達(dá)到旱能灌，澇能排。就是按照當(dāng)時(shí)的環(huán)境進(jìn)行合理安排，土壤含水量60-70%，根系生長(zhǎng)良好；超過(guò)80%，則通氣不良，容易爛根；低于35%，根系生長(zhǎng)受阻，新梢不發(fā)，甚至?xí)斐尚律晕杷赖簟?/span>

所以升溫后不要偏激的理解澆透水。不然造成流傷嚴(yán)重、根系腐爛，真正是覆水難收了。

所以給葡萄澆水要考慮兩點(diǎn)：

• 葡萄園土壤含水量是否低于60%，就是土壤水分開(kāi)始虧缺的現(xiàn)象，應(yīng)該及時(shí)澆水補(bǔ)充水分。

• 一定要注意澆水時(shí)的葡萄物候期和天氣情況是否適合澆水。

從春季葡萄樹(shù)汁液流動(dòng)、萌芽，至開(kāi)花前，為30-40天。此時(shí)正值春旱季節(jié)，葡萄萌芽、抽枝、展葉、花序繼續(xù)分化和生長(zhǎng)，急需大量水分。但也不宜過(guò)多澆水，以免影響地溫上升。

開(kāi)春澆水不怕大，但也要適量。葡萄萌芽期的澆水注意事項(xiàng)：當(dāng)葡萄園區(qū)土壤地表下20公分地溫達(dá)到12攝氏度以上時(shí)，并且這個(gè)時(shí)候的土壤干燥，進(jìn)行小水澆灌，使水分能滲透達(dá)到濕土層即可。這個(gè)時(shí)候如果土壤地表下20公分處的土壤比較濕潤(rùn)的話，可以暫時(shí)不用澆水。

萌芽后澆水要配合施肥，還是要注意地溫，既不能干透了再澆水，會(huì)引起裂梗，傷口可能侵染病菌；又不能勤澆水，地溫恢復(fù)慢，不愛(ài)長(zhǎng)。

在干旱地區(qū)，要在開(kāi)花前15天左右澆水，這樣做有利于開(kāi)花和坐果。葡萄新稍前期生長(zhǎng)期的澆水。就是當(dāng)葡萄新稍在生長(zhǎng)到20公分以上的時(shí)候，要進(jìn)行大水灌溉。這樣可以加速葡萄新稍的生長(zhǎng)和葡萄花蕾的發(fā)育，就會(huì)為以后的開(kāi)花結(jié)果做好準(zhǔn)備，打下良好的基礎(chǔ)。

一般花期不提倡澆水，因澆水會(huì)降低地溫，同時(shí)土壤濕度過(guò)大，新梢生長(zhǎng)過(guò)旺，對(duì)葡萄受精坐果不利。 但沙質(zhì)土壤等保水保肥能力差的土壤條件就不得不考慮花期澆水的問(wèn)題。

原則上說(shuō)只要濕度還可以能不澆水就不澆水（地表以下10公分的土還能捏成團(tuán)）。土壤濕度低于50%，就澆小水，盡量用滴灌，管子往外拉，水分往里洇濕，洇濕到吸肥根周?chē)涂梢浴?/span>

從生理落花落果結(jié)束至果實(shí)著色前50~80天，為漿果膨大期。因品種不同，本期的長(zhǎng)短也不同。

落花后約10天，在此期內(nèi)，新梢迅速加粗生長(zhǎng)，基部開(kāi)始木質(zhì)化，葉片迅速增大，新的花序原始體迅速形成，根系大量發(fā)生新側(cè)根，根系在土壤中吸水達(dá)到最旺盛的程度，同時(shí)漿果第一個(gè)生長(zhǎng)高峰來(lái)臨，是關(guān)鍵的需肥需水時(shí)期。

葡萄幼果膨大的時(shí)候的澆水。葡萄在坐果后的5~10天后是葡萄幼果的膨大期，這個(gè)時(shí)候，葡萄的需水量是非常大的，是需水的高峰期。這段時(shí)間葡萄消耗量特別大，大水大肥是可以的，無(wú)論滴灌還是漫灌，盡量堅(jiān)持水肥一體化。此時(shí)，需要及時(shí)澆水，并要將水灌透。露天葡萄會(huì)更多受到雨水影響，我們需要關(guān)注天氣預(yù)報(bào)提前做預(yù)判。如遇雨天，則可以不灌或少澆水。

葡萄漿果著色的初期澆水問(wèn)題。葡萄在這個(gè)時(shí)候，是正值漿果第二次膨大期，此時(shí)恰逢氣溫高，蒸騰量大，并且當(dāng)葡萄漿果全面進(jìn)入著色期后就不能再澆水了，所以這個(gè)時(shí)候，要抓住葡萄漿果著色初期這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)對(duì)葡萄澆一次透水，最好是能使這次澆水的量能堅(jiān)持到葡萄漿果采收前不再澆水。

漿果成熟期土壤水分適當(dāng)，果粒發(fā)育好，產(chǎn)量高，含糖量也高。如水分大，漿果也能成熟好，但含糖量降低，香味減少，易裂果，不耐貯藏。

采收后為了及時(shí)恢復(fù)葡萄植株的樹(shù)勢(shì)，延長(zhǎng)葡萄葉片的光合作用時(shí)間，能使葡萄植株貯藏更多的營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該及時(shí)澆一次水。

配合沖施高磷水溶肥來(lái)恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，不宜過(guò)多。晚熟品種則最好澆水并沖施液體有機(jī)質(zhì)來(lái)刺激生新根，這時(shí)的新根就是來(lái)年的母根，母根的基數(shù)決定明年萌芽前后的樹(shù)勢(shì)。

秋施基肥后澆水。從果實(shí)采收后至第二年萌芽前，要施優(yōu)質(zhì)有機(jī)基肥，一般稱(chēng)秋施基肥。施肥時(shí)，要求溝深0.6-0.8米，將有機(jī)肥與表土混勻回填，然后灌足水，使其沉實(shí)，以防透風(fēng)。

為了幫助葡萄安全越冬，北方冬春干旱的地區(qū)，冬季有澆封凍水的習(xí)慣。冬季澆水可提高土溫，防止凍害。有利于根的生長(zhǎng)，有助于健壯樹(shù)勢(shì)，提高產(chǎn)量。在北方地區(qū)，在冬季葡萄埋防寒土前10天，應(yīng)灌一次封凍水，其目的是提高防寒效果，防止根系凍害和早春干旱。澆水時(shí)一定要灌足，以土壤達(dá)到飽和狀態(tài)為標(biāo)準(zhǔn)，待地面土壤稍干時(shí)，再進(jìn)行埋土防寒。

1、花期應(yīng)控制水量，防灌水增加生理落果量。

2、采收前15~20天不宜灌水，水分過(guò)多延遲果實(shí)上市時(shí)期、降低果實(shí)甜度、 會(huì)使葡萄不耐貯藏。 

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