包子是廣受大眾喜愛(ài)的一種面點(diǎn)。每天匆忙的上班族都會(huì)買幾個(gè)熱騰騰的包子，再打包一份粥或豆?jié){作為早餐。下午下班后肚子餓了，等吃晚飯還早，人們會(huì)在回家的路上買一個(gè)包子先墊補(bǔ)點(diǎn)。便于攜帶，好吃又飽腹，成為生活中不可缺少的面食。

到了冬季，天冷，熱量消耗快，每天都要吃點(diǎn)肉來(lái)儲(chǔ)蓄能量，哎，入秋后身上漲了不少肉肉啊。下面給大家介紹一種香菇醬肉包的做法。

所需材料：一塊五花肉、香菇丁、筋面粉、酵母粉、鹽、生抽、老抽、甜面醬、白糖、白胡椒粉、植物油、蔥白末、生姜末。

1、取一干凈大碗，倒入250溫水，5酵母粉，白糖一勺，不停攪拌直至完全溶化，靜置6鐘。

2、將500克面粉倒入一干凈的面盆，一邊慢慢倒入剛化開(kāi)的水，一邊用用筷子朝一個(gè)方向打圈成絮狀，再用手反復(fù)揉搓直到面團(tuán)光溜即可，用保鮮膜蓋住面盆口，放到溫暖的地方靜置2小時(shí)，待面團(tuán)發(fā)酵體積發(fā)酵置原來(lái)的2倍就可以了。

3、發(fā)面的過(guò)程中我們可以去準(zhǔn)備肉餡，將香菇切丁，五花肉肥瘦分開(kāi)切丁，鍋中放適量油先倒入肥肉丁煸出油，再倒入瘦肉丁放入姜蔥末炒出香味，再倒入香菇丁，生抽、老抽、甜面醬、胡椒粉、鹽炒勻，入味后盛出備用。

4、發(fā)好的面團(tuán)揉搓幾下排出其中的空氣。將面團(tuán)搓成圓柱長(zhǎng)條狀，掐成大小一致的面劑子，再揉圓，用搟面杖搟成圓皮狀。

5、掌中放一張面皮，放入一大勺肉餡，朝一個(gè)方向捏出褶收口就包好了。

6、將蒸鍋里倒入40度的熱水，包子擺入蒸屜，蓋上鍋蓋發(fā)酵15分鐘后開(kāi)火蒸，中間一定不要揭開(kāi)，蒸好后關(guān)火燜幾分鐘后打開(kāi)，這樣包子不會(huì)回縮。

家人再也不用擔(dān)心吃不到健康美味的肉包子了。吃不完的不會(huì)浪費(fèi)。在鍋里加點(diǎn)水和油，將包子放進(jìn)去，蓋上鍋蓋開(kāi)火，幾分鐘后變身為美味的水煎包。心動(dòng)不？