現(xiàn)在的人生活水平起來了就喜歡到一些西餐廳去試試這外國(guó)的風(fēng)味，而在西餐廳中最常見的就是這牛排了，很多人到西餐廳也主要是吃這牛排，可是在吃西餐的時(shí)候咱們也有時(shí)會(huì)看到這牛扒的字樣。那么吃西餐時(shí)，“牛排”和“牛扒”有何不同？不懂還不看，小心鬧笑話。

雖然它們只相差了一個(gè)字，可是這味道和口感卻不一樣的。先來說一下它們都是牛身上哪一個(gè)部分的肉吧，這牛排一般是骨頭邊上的肉，所以在購(gòu)買牛排的時(shí)候會(huì)看見它帶有一點(diǎn)筋膜，這就是因?yàn)榻咏穷^所以帶有的。而這牛扒就是距離骨頭比較遠(yuǎn)的牛肉了，這部分的牛肉吃起來口感也是比較嫩的，這牛排因?yàn)殡x骨頭近所以相對(duì)運(yùn)動(dòng)量也大一些，所以吃起來也就比較有嚼勁。

它們的料理方式也不一樣，牛扒的肉質(zhì)比較嫩，所以一般煎到3-5成熟的口感是不錯(cuò)的，因此很多人也喜歡吃這個(gè)熟度的牛扒，另外就是它也不需要腌制較長(zhǎng)的時(shí)間，入味比較快，所以在處理的時(shí)候只需要弄上一點(diǎn)調(diào)味料就可以，這樣的牛扒吃起來也很是香甜。

牛排的肉口感就是屬于比較勁道的，所以在料理的時(shí)候就得多加一些調(diào)味料，這樣可以加快食物的入味進(jìn)度，還有這腌制的時(shí)間和煎的時(shí)間一般都是要比較久的。牛排因?yàn)槿赓|(zhì)的原因，處理到位的話吃起來是屬于那種越嚼越香的，所以吃牛排也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

這牛扒的種類相比牛排也是比較多的，大概可以分成四種，每一種的肉吃起來的味道和口感也各有不同，可以說這牛扒的選擇性也更加多一些。

在國(guó)外其實(shí)這兩種的叫法是一樣的，它們的名字沒有什么不同，可是在咱們國(guó)內(nèi)這兩者在名字上面就有所不同了，這也說明了它們之間還是存在著一些區(qū)別的。像一些比較講究的西餐廳就會(huì)將這牛排和牛扒區(qū)分得比較清楚好讓顧客知道想要吃哪一種，如果你想吃嫩一點(diǎn)的牛肉的話就可以選擇牛扒，若是你喜歡肉質(zhì)比較扎實(shí)的那就可以選擇這牛排來食用。

聽了小編的分享以后你到西餐廳吃飯的時(shí)候應(yīng)該就知道自己需要的是哪種牛肉了吧，不知道你是否還知道這牛排和牛扒不同的地方呢？