因?yàn)獒u香酒獨(dú)特的香味，很多酒友喝酒就喜歡喝上一杯醬香白酒，但有不少酒友在品飲醬香酒的習(xí)慣是不正確的，例如打開酒瓶直接喝或者是倒入大杯直接喝。這些都是不正確的飲酒習(xí)慣。懂醬香的酒友是不會這么喝的。

今天我們就來說一下如何正確的品鑒醬香酒。

選用正確的飲酒容器

醬香型白酒一般都是用陶壇存放的，成品酒一般都是不透明玻璃瓶或者是陶瓷瓶。我們在選擇飲酒容器時最好是選用透明玻璃酒壺和透明玻璃小杯。透明玻璃酒壺用來醒酒，透明玻璃小酒杯則用來喝酒。

為什么選用小透明玻璃杯？因?yàn)閮?yōu)質(zhì)醬香酒香味物質(zhì)豐富，要品出醬香酒的各種味道，一小杯就好，醬香酒復(fù)雜的釀酒工藝和神秘的物質(zhì)成份，用小杯，細(xì)細(xì)品味，方得其妙。小酒杯的杯形，可以很好的聚攏酒的香氣，品酒的時候就更為方便。其次，大家都知道，白酒的品鑒就是一個觀其色、聞其香、品其味的過程。用透明無色或者白色的小杯子才能更好的用肉眼觀察白酒的色調(diào)，判斷白的酒質(zhì)。

飲酒溫度有何學(xué)問？

溫度也是影響飲酒者對酒體滋味感受的一個很重要的因素，不同的溫度，會影響白酒香味成分的揮發(fā)，以及酒液在口腔中的擴(kuò)散速度，勢必會對白酒的風(fēng)味和口感產(chǎn)生影響。醬香白酒一般是在室溫下飲用，但是稍稍加溫21至-35度后再飲，口味較為柔和，香氣也濃郁，邪雜味消失。

其主要原因是，在較高的溫度下，酒中的一些低沸點(diǎn)的成分，如乙醛、甲醇等較易揮發(fā)，這些成分通常都含有較辛辣的口味。 民間有溫酒的習(xí)慣，也是為了減少刺激性、增加人體舒適度。醬香酒通常不用溫酒，如果溫度太低了，適當(dāng)溫一下也不錯，切記溫度過高香味物質(zhì)揮發(fā)，酒就不好喝了。

飲酒菜品如何搭配？

飲酒時哪些下酒菜對身體有利，哪些像“火上澆油”，可能會對身體造成不利的影響，很多人可能并不清楚。主要有兩點(diǎn)，一是食材小巧——這邊還沒咽下去，那邊酒杯就端起來，實(shí)在不雅，也容易亂了節(jié)奏。所以花生米、豆腐塊、松花蛋這類體積小巧的下酒菜就很好。而是要食之有味——喝醬香酒對味覺的刺激較大，一般的口味難以調(diào)動味蕾的狀態(tài)，所以可以吃些口味重的食物。小許建議喝醬香酒不要吃太辣的，辛辣疊加極易導(dǎo)致胃腸紊亂不說，這么刺激的組合桌上人未必都能喝得盡興。

飲醬香酒注意哪些小細(xì)節(jié)？

優(yōu)質(zhì)醬香酒在長途運(yùn)輸過程中受到劇烈晃動之后酒中的香味物質(zhì)劇烈碰撞，分布不均勻，一到貨就開喝有可能味道不均一，導(dǎo)致口感變差，影響顧客體驗(yàn)，建議是剛經(jīng)過長途運(yùn)輸?shù)木品胖脦滋熘笤俸?。倒上酒后，?yīng)先穩(wěn)定幾分鐘，讓酒醒一下，酒香慢慢溢出。用眼觀其色，醬香酒應(yīng)為無色或微黃色透明，無懸浮物，無沉淀。

醬香酒是白酒的杰出代表，味道濃郁，但是必須用正確的飲酒習(xí)慣才能品嘗其中的滋味。有些酒友買了醬香酒之后直接倒在大酒杯里喝，既浪費(fèi)了酒也品嘗不到其中的美味，這些小細(xì)節(jié)一定要注意~