?如何使用面包機(jī)—具體的制作步驟

原料：金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，鹽5克，黃油30克

輔料：芝麻適量

1. 淡奶油、牛奶、蛋液、糖、鹽、黃油、高筋面粉、酵母，依次加入面包桶，將面團(tuán)打至完全擴(kuò)展階段，一般是選擇兩個單獨(dú)和面程序，時間是40分。

2. 將面團(tuán)取出收圓后放進(jìn)面包桶，基礎(chǔ)發(fā)酵。（把面包機(jī)蓋上蓋子，拔下電源，放在溫暖處慢慢發(fā)酵，正常室溫基本上是可以的，因為面包的第一次發(fā)酵溫度在28度左右）

3. 發(fā)酵至插入食指取出后凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。

4. 取一份，均勻搟開。（這次面團(tuán)的狀態(tài)很松弛，所以我沒進(jìn)行滾圓和中間發(fā)酵，直接就搟了）

7. 由上而下緊密卷起。

8. 三個都做好，并排放入面包桶。(攪拌刀需要取出來）

9.用面包機(jī)的酸奶程序進(jìn)行第二次發(fā)酵，時間為50分鐘左右，最后發(fā)酵至接近面包桶六七分滿，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。(這個份量做出來的成品中間峰接近模具的頂部，兩側(cè)稍矮。）

10. 選擇“烘烤”程序，把面包桶裝入面包機(jī)內(nèi)，時間設(shè)定為50分鐘，顏色選擇中等。（我這個吐司外皮顏色略深，應(yīng)該選“淺色”會更好一些）

11. 這是烤了15分鐘以后，中間的那一峰幾乎漲到滿模。

如何使用面包機(jī)—一定要把握住火候

面包的烘烤是做面包的重要環(huán)節(jié)，烘烤時間一定要控制好，這個可以根據(jù)自己的喜好而定，喜歡吃酥一點，可以延長烘烤時間，顏色選擇深。同樣想吃松軟一點的可以把時間設(shè)置短一點，選擇淺顏色，但不能低于35分鐘。

對于“如何使用面包機(jī)？”的問題，相信大家都有了詳細(xì)的了解，制作面包一定要注意水分和面粉的比例，要把握好面包的烘烤時間，如果烤的太久或者是時間太短，都是會影響到面包的口感的，相信大家經(jīng)常幾次嘗試后，一定可以烤出美味的面包的。