維生素B12含有金屬元素鈷，是唯一含有金屬元素的維生素,其化學(xué)名稱(chēng)為鈷胺素。

生理功能

維生素B12在體內(nèi)以甲基鈷胺素(甲基B12)和脫氧腺體苷鈷胺素(輔酶B12)兩種輔酶形式參與體內(nèi)生化反應(yīng),發(fā)揮其重要作用，從而預(yù)防巨幼紅細(xì)胞性貧血。

1.參與同型半胱氨酸甲基化轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍彼?/p>

甲基B12作為蛋氨酸合成酶的輔酶，從5-甲基四氫葉酸獲得甲基后轉(zhuǎn)而供給同整半胱氨釀,并在蛋氨酸合成酶的作用下合成蛋氨酸。

2.參與甲基丙二酸琥珀酸的異構(gòu)化反應(yīng)

維生素B12作基內(nèi)二酰輔酶A異構(gòu)酶的輔酶參與甲基丙二酸琥珀酸的異構(gòu)化反應(yīng)。

3.參與膽堿的合成過(guò)程，間接參與脂蛋白形成，有利于從肝臟轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪，防治脂肪肝。肝臟疾病患者常給予維生素B，用以輔助治療。

缺乏癥

1.巨幼紅細(xì)胞貧血

巨幼紅細(xì)胞貧血主要見(jiàn)于嬰幼兒孕婦與乳母,其他年齡不多見(jiàn)。小兒病例在初起時(shí)表現(xiàn)安靜，不哭鬧，面色逐漸蒼白或可蠟黃;顏面因輕度浮腫而呈虛胖面容,頭發(fā)黃而稀疏。成人可有頭昏、耳鳴、心慌,皮膚出現(xiàn)紫癜。嚴(yán)重時(shí)有肝腫大、心臟擴(kuò)大、心臟雜音,紅細(xì)胞壽命縮短而出現(xiàn)黃疽，

2.神經(jīng)系統(tǒng)損害

進(jìn)行性神經(jīng)病變,出現(xiàn)斑狀、彌漫性神經(jīng)脫髓鞘。開(kāi)始在末梢神經(jīng)，逐漸向中心發(fā)展，累及脊髓和大腦，形成亞急性復(fù)合變性?；颊甙Y狀為記憶力下降、精神抑郁、表情呆滯、易激動(dòng)以及四肢震顫等神經(jīng)癥狀。

3.高同型半胱氨酸血癥

同型半胱氨酸不能轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍彼岫谘卸逊e，這與葉酸缺乏相似。高同型半胱氨酸血癥是心血管疾病的危險(xiǎn)因素,并對(duì)腦細(xì)胞產(chǎn)生毒性作用導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)損害。

推薦攝入量與食物來(lái)源

1.推薦攝入量

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的膳食維生素B。適宜攝人量(AI),成年人為2.4pg/d.

2. 食物來(lái)源

維生素B:主要來(lái)源于動(dòng)物性食品，肉類(lèi)，動(dòng) 物內(nèi)勝魚(yú)、貝殼類(lèi)與蛋類(lèi)含量豐富、乳及乳制品中含有少量，植物性食物含量甚少。

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