對于100多年前的美國而言，東亞的農(nóng)業(yè)是一個非常值得深究的課題。沒有美國那樣地廣人稀的優(yōu)質(zhì)自然地理條件，人均耕地少，土地分散，地形多樣，降水分布不均勻。但就是這樣不受上帝寵愛的條件，我們的稻米種植卻被美國“嫉妒”了。

“嫉妒”一：農(nóng)田修整

中國、朝鮮和日本在100多年前經(jīng)常被美國農(nóng)業(yè)學(xué)者放在一起考察。這三個國家每年田地鋪設(shè)、修建水田的舉動給他們帶來了巨大的經(jīng)濟效益，而大部分的西方國家還未充分認識到這一點。在地勢不是很平坦的地方，人們就會將斜坡改造為水平的梯田，梯田的大小主要由斜坡的陡峭程度決定。每塊田的四周都有田埂、充足的灌溉水源和排水渠道，而且所有這些系統(tǒng)都得到農(nóng)戶的精心照看和修復(fù)。這三個國家地區(qū)地勢平坦的地區(qū)也被以類似的方法改造成水田。

他們選擇水稻作為主要作物并實行復(fù)種，盡管夏季降水豐富，仍然保持灌溉和排水相結(jié)合的農(nóng)耕方式，廣泛且持續(xù)的利用植物養(yǎng)料。為了維系土壤中的腐殖質(zhì)，保持土壤肥力，還實行輪作，向農(nóng)田里施用能利用的一切廢物以彌補因作物的收獲而流失的植物養(yǎng)料。

“嫉妒”二：植物養(yǎng)料

充足的水資源能夠帶來更多的植物養(yǎng)料，從而增加土地的產(chǎn)量。這些水資源大多起源于原始的山林，其中富含易溶解的養(yǎng)分以及尚未溶解的懸浮物。這些上百年形成的水流含有大量溶解礦物質(zhì)和植物養(yǎng)料，總量相當可觀。

如果每年稻田間的水有16英寸深，而且這些水中各種物質(zhì)的成分與北美河流中的各種物質(zhì)相同，單獨計算其中的懸浮物或溶解的礦物質(zhì)所攜帶的植物養(yǎng)分，則1萬平方英里稻田能夠吸收溶解大約1400噸磷、23000噸鉀、27000噸氮和48000噸硫。

除此之外，還能將216000噸的溶解性有機物和大量中和酸性土壤所必需的溶解性石灰石帶入田里，而且石灰石的總量能夠達到1221000噸。幾千年來，中國、朝鮮和日本在其1萬平方英里的稻田里，用這種方法積累到的物質(zhì)5~9倍地接受著大自然的恩賜。因此，如果按照1000年計算，盡管他們采取這種措施已經(jīng)不止千年，在土地中累積的磷的總量也遠高于美國。

“嫉妒”三：稻田施肥

稻田里的土壤被仔細的犁耕過，而且還被施用了一些肥料。剩下要做的一項工作就是在土地的表面鋪灑一些植物灰，但植物并沒有充分燃燒，只是表面留有一些黑色的木炭。直接撒上去的稻種幾乎把秧田蓋得嚴嚴實實。撒種用的是一個平底的簸箕，用手輕拍，讓稻種掉下去剛好浸沒在草木灰中。每天傍晚，如果預(yù)計夜晚低溫，人們就會抽取水灌溉農(nóng)田，第二天如果天氣晴暖，再將水撤回，木炭的表面就會吸收一些熱量，土壤也會吸入一些新鮮的空氣。

把小塊土地作為育苗的苗圃，并精心施肥，這相對來說更便宜也更為簡單。同時，這樣做還能使作物比實地播種生長得更加強壯、更整齊。因為用作綠肥的到作物還沒有長好，而且它們是被直接埋在地下的，混合這些作物以及使它們腐爛都需要一定的時間。當苗圃中的稻草長得很強壯時，它們就進入到生長過程中的另一個階段。在被移植到剛剛翻耕并經(jīng)過精心施肥的田里時，它們已經(jīng)適應(yīng)了一切有利于生長的條件。通過這種做法，人們贏得了作物的生長時間，使作物更好地生長。

“嫉妒”四：稻田灌溉

對美國當?shù)剞r(nóng)民來說，如此大量的灌溉，特別是在雨量充沛的國家，肯定會通過淋溶和地表徑流造成植物養(yǎng)分的流失。但是在這三個國家有效方法的指引下，事實可能并非如此。首先，他們會用水浸潤稻田，這樣能讓大部分的水通過作物葉片或土壤的表面蒸發(fā)或進入淺底地下水。他們通常選擇在施肥一段時間后再讓水從一塊稻田流向另一塊稻田，這樣可以保證土壤和作物都有足夠的時間利用可溶性植物養(yǎng)料。此外，他們只有在準備插秧之前才會灌溉稻田，此時秧苗已經(jīng)擁有了強大的根系，能夠立刻吸收任何存在于它們根系周圍或者向下發(fā)展的可能性植物養(yǎng)料。

不僅在稻田里采取這種保持可溶性植物養(yǎng)分、減少流失的栽培技術(shù)，而且常常把它用于不灌水的農(nóng)地。較平坦的小塊田地和河床經(jīng)常被低低隆起的邊沿包圍，當有需要的時候，那些邊沿可以完整地在田地里保留雨水，在種植稻米的地方，這種方法不僅可以保存可分解的植物養(yǎng)分、減少養(yǎng)分流失，而且有利于雨水分配，能夠使整片土壤變得濕潤，防止土壤流失。

美國雖然是農(nóng)業(yè)強國，但由于地理優(yōu)勢，他們會理所當然地選擇更加省力、產(chǎn)量更高的玉米、小麥、大豆等糧食作物的種植。對于我們在100多年前的稻米種植技術(shù)，遠比美國要精致的多。

此文由“有農(nóng)有藝”全球農(nóng)業(yè)事業(yè)部編寫，轉(zhuǎn)載請注明來源。