媽媽的拿手菜，總也吃不夠，最幸福的就是媽媽在身邊，好幸福

蒜薹炒五花肉

1.五花肉沸水中煮至7成熟，撈出瀝干。

2.油熱至6成放入焯好的五花肉翻炒。

3.放入豆瓣醬翻炒。

4.放入蒜苔，倒入適量醬油同時翻炒。

5.炒至蒜苔斷生放入鹽、雞精即可出鍋

紅燒魚塊

食材：魚、植物油、鹽、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、醬油、醋、十三香。

做法：

1、首先把魚給處理干凈了，魚鱗刮干凈，魚肚子里的內(nèi)臟掏干凈，魚鰓拿掉，沖洗干凈切成塊。

2、把大蔥切段、大蒜剝皮、姜切片，待用。

3、鍋中倒入油，油燒熱之后，加入蔥段、姜片、大蒜爆香，然后加入豆瓣醬炒香，接著倒入魚塊煸一下。

4、倒入醬油，再倒入適量的清水，水里魚食材齊平，再倒入一點醋，加點十三香。

5、開火燒沸，調(diào)小火蓋上蓋子燉20分鐘，然后關火加點鹽，放上蔥葉子。

6、最后盛出大盆中，上桌即可食用。

板栗豆豉蒸五花

用料：五花肉、脫皮栗子、豆皮結(jié)、生姜、大蒜

做法：

1.五花肉洗凈切片，生姜、大蒜去皮切碎備用。

2.五花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌勻，腌制20分鐘。

3.脫皮板栗和豆皮結(jié)中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將腌制好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可。

紅燒雞腳

材料：鳳爪 500克、生姜少許、料酒適量、冰糖適量、清水適量、老抽少許、香料適量；

做法：1.香料組合：香葉，八角，桂皮，花椒。鳳爪清水浸泡后洗凈，剪掉指甲哦。

2.鍋內(nèi)放入適量清水，鳳爪入鍋，焯水。焯熟的鳳爪用清水洗凈后瀝干水分備用。

3.把鳳爪倒入鍋內(nèi)，加入香料，冰糖，鹽，老抽，生姜，煮沸后調(diào)中火繼續(xù)煮上30分鐘。大火收汁即可。