長沙晚報(bào)全媒體記者 楊蔚然

　　薦書理由

　　現(xiàn)代人越來越注重養(yǎng)生。春夏秋冬，四時(shí)八節(jié)，尤其是眼下面臨持續(xù)的低溫陰雨寡照天氣，很多人遭遇健康問題。有沒有一本經(jīng)典、權(quán)威、實(shí)用的書籍可以參考呢？

　　昨日，長沙市第一醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合科副主任醫(yī)師嚴(yán)寒向大家推薦一本實(shí)用價(jià)值極高的養(yǎng)生保健經(jīng)典書籍《老老恒言》，并做了相關(guān)解讀。

　　《老老恒言》又稱《養(yǎng)生隨筆》，是清代著名養(yǎng)生家、文學(xué)家曹庭棟專門談老年養(yǎng)生的書。全書共5卷、42篇，集清以前的中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)理論之大成。前4卷主要論述老年人飲食起居等日常生活中的養(yǎng)生之道；第5卷為粥譜，藥粥調(diào)養(yǎng)列有煮粥方100種。

　　史料說清朝人平均年齡為55歲，而這部書是曹庭棟75歲時(shí)參考?xì)v代書籍307種，并結(jié)合自己的切身體驗(yàn)寫成的?？胺Q中醫(yī)老年養(yǎng)生的經(jīng)典著作之一，在進(jìn)入老齡化社會的今天極具實(shí)用價(jià)值。周作人說這部書可以作為“六十壽禮”。

　　飲食：量腹少食口味宜淡

　　“中醫(yī)非常講究脾胃功能的養(yǎng)護(hù)，認(rèn)為沒有脾胃功能的健康，就不能吸收營養(yǎng)物質(zhì)，就談不上防病、抗病?！眹?yán)寒認(rèn)為，老年人保護(hù)脾胃尤為重要。

　　曹老先生在《飲食》篇提出“量腹”二字，最為巧妙。他說“或多或少，非他人所知，須自己審量”，切不可勉力加餐，以擾胃氣。國人喜歡勸食，燉了雞鴨魚肉，給生病的老人補(bǔ)充營養(yǎng)，以表孝心，常愛勸“多吃一點(diǎn)”。

　　而曹老先生反復(fù)強(qiáng)調(diào)，“凡食，總以少為有益”“少食以安脾”，同時(shí)，他建議少食多餐，不能等到很餓、很渴了，再吃再喝，“勿極饑而食，食不過飽；勿極渴而飲”等這些規(guī)勸，符合醫(yī)學(xué)原理。只可惜，不少“大胃王”碰上美食不節(jié)制，所以當(dāng)下高脂血癥、高尿酸癥、糖尿病、高血壓病橫行。

　　“五味宜淡，不可過度”，這是另一個(gè)主張。因?yàn)槔先说奈队X減退，口味往往很重。一旦口味重，食欲大開，吃得特別多，形成惡性循環(huán)。書里介紹了一個(gè)好方法，宜“但使咸味沾唇，少解其淡可也”。說的是，家里4個(gè)菜，3個(gè)菜可清淡，一個(gè)菜可重辣重鹽，實(shí)在覺得沒口味，夾一筷子沾沾味道就好了，時(shí)間長了便可吃得清淡，有利身心健康。

　　起居：靜養(yǎng)為主適當(dāng)鍛煉

　　“講到穿衣，有些老人喜歡穿很多捂著，有些老人則喜歡穿很少顯得精神，到底該怎樣穿呢？”嚴(yán)寒表示，曹老先生的建議是，可以多穿點(diǎn)，盡量少吃點(diǎn)。

　　關(guān)于起居，曹老先生認(rèn)為不需要固守成規(guī)，應(yīng)該以自身習(xí)慣來靈活調(diào)整。但總的來說建議早睡晚起，以待陽光。

　　曹老先生還認(rèn)為，養(yǎng)生要養(yǎng)靜。但靜不是什么都不想，什么都不做，而是做事時(shí)切忌分心，雜念太多。雖然說老年人要靜心，但同時(shí)也需要適當(dāng)運(yùn)動。他在《導(dǎo)引》篇中寫道，老年人導(dǎo)引分臥功、坐功、立功3項(xiàng)20條，活動幅度較小，類似于五禽戲、太極拳之類。

　　養(yǎng)性：清心寡欲心情舒暢

　　“中醫(yī)有七情致病的說法，老年人養(yǎng)生需清心寡欲。”嚴(yán)寒認(rèn)為，老人少欲望，才能心神安定。老年人一輩子見過大風(fēng)大浪，也經(jīng)歷過開心快樂的事情，滋味不過如此，所以，不要思慮太多，應(yīng)少介意，少發(fā)怒。

　　養(yǎng)生求安樂不是深奧的事情，各自盡各自的能力，養(yǎng)自己的老，不要老記得自己已經(jīng)變老，要快快樂樂，享受余年，不給下一代添亂。嚴(yán)寒稱，其實(shí)古今的年輕人都一樣的加班忙；古今的中國老人，都一樣的體恤后人，打算“自老其老”。

　　可見曹老先生很懂味，也很有趣。他說，年輕人熱鬧的地方，老年人年紀(jì)大了，牙齒脫落、眼睛看不清、耳朵聽不見、走路走不穩(wěn)等，就不要去瞎摻和，如果老是待在那里，會討人嫌的。老年人應(yīng)與談得來的老朋友在一起，聊聊天，說說國家大事，不計(jì)較是非得失，滿足于現(xiàn)狀，心情才會舒暢，這是情趣養(yǎng)生。

　　此外，衣服與美食，都是養(yǎng)生很重要的事情，衣服穿得舒適就可以了，并不是越珍貴越好，如果一定要買貴重的，反而增加負(fù)擔(dān)和煩惱。

　　曹氏藥粥：既可調(diào)養(yǎng)又能療疾

　　嚴(yán)寒介紹，《老老恒言》的藥粥非常有名。第5卷為粥譜，列有煮粥方100種，藥食同源的藥材基本都用到了，而且特別注意養(yǎng)護(hù)脾胃，既可調(diào)養(yǎng)，又能療疾?！爸嘁丝招氖场保覒?yīng)“食勿過飽”，“量腹”而食為妙，還應(yīng)“食寧過熱”，最好是單獨(dú)食粥。

　　曹老先生認(rèn)為，老年人臟腑功能衰弱，脾胃薄弱，每日空腹喝粥，能推陳致新養(yǎng)胃，因此對于老年疾病的調(diào)理，更要注重調(diào)理脾胃。節(jié)制飲食，未病先防；既病要注意食療，用藥宜慎。老年人偶患小病，首先應(yīng)飲食調(diào)理，病中喝粥，可清火利水，五臟安和，尤其對于瀉泄病人有好處。

　　按照保健功效，原書將粥分成15類：即解表、清熱、潤下、溫里驅(qū)寒、祛風(fēng)濕、利水祛濕、化痰止咳平喘、理氣、理血、安神、消食解酒、平肝潛陽、固澀、補(bǔ)益、養(yǎng)生保健等。