別名：菱角菜、清明草、雞心菜、芨芨菜

生長(zhǎng)環(huán)境：山坡、田邊及路旁，冷涼濕潤(rùn)的地方

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B₁、維生素B₂、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分

食療價(jià)值：防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等

禁忌：孕婦和哺乳期婦女別吃，拉肚子時(shí)別吃

推薦吃法：

1.洗凈控水，切絲加辣椒炒熟后密封腌制

2.切碎后做菜饃

3.焯水后加鹽、香油涼拌

4.當(dāng)做配菜，炒雞蛋，炒肉

5.做湯

別名：婆婆丁、尿床草

生長(zhǎng)環(huán)境：山坡草地、路邊、田野、河灘

營(yíng)養(yǎng)成分：富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B₂、維生素B₁、鎂、維生素B₆、葉酸、銅、蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖等

食療價(jià)值：防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤，去火利尿、消炎去腫

禁忌：低血壓別吃，偶爾有人會(huì)對(duì)蒲公英過(guò)敏

推薦吃法：

1.做成茶泡水

2.煮粥

3.焯水后加鹽、香油涼拌

4.當(dāng)做配菜，炒雞蛋，炒肉

5.做湯

別名：面條菜

生長(zhǎng)環(huán)境：麥田中或荒草地

營(yíng)養(yǎng)成分：富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素A、碳水化合物、膳食纖維和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、鈉、硒、鎂等

食療價(jià)值：潤(rùn)肺止咳、涼血止血，可治虛勞咳嗽、鼻衄、吐血等癥

推薦吃法：

1.用白面或玉米面拌勻蒸熟，拌蒜泥、香油

2.切碎后做餃子餡

3.焯水后加鹽、香油涼拌

4.焯水后爆炒

別名：牛至、茵陳

生長(zhǎng)環(huán)境：生于路旁、山坡、林下及草地，特別是濕潤(rùn)的地方

營(yíng)養(yǎng)成分：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、膽固醇、鎂、鈣、鐵、鋅

食療價(jià)值：有利膽、促進(jìn)膽汁分泌、增加膽汁中膽酸和膽紅素排出的作用。能增加心臟冠脈血流量,改善微循環(huán)，并有降血壓、降血脂、抗凝血、利尿解熱平喘、驅(qū)除蛔蟲(chóng)及抑制多種致病性皮膚真菌與細(xì)菌的作用。

禁忌：體虛的別吃

推薦吃法：

1.洗凈搗碎，和面做窩頭

2.面粉或玉米面拌勻蒸熟，拌鹽、香油

3.焯水后加鹽、香油涼拌

4.炒肉絲

5.切碎和大米、紅棗一起煮粥

別名：苦菜

生長(zhǎng)環(huán)境：生于田野、路旁、村舍附近

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、食物纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素B₁、維生素B₂、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有甘露醇、蒲公英甾醇、蠟醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)

食療價(jià)值：清熱解毒，涼血止血，主治腸炎、痢疾、黃疸、淋證、咽喉腫痛、癰瘡腫毒、乳腺炎、痔瘺、吐血、衄血、咯血、尿血、便血、崩漏

禁忌：體寒的人別吃

推薦吃法：

1.焯水后曬干，可以燉肉或炒肉

2.焯水后浸泡去苦，切碎做餡包包子或餃子

3.腌咸菜

別名：播娘蒿、米米蒿

生長(zhǎng)環(huán)境：麥田

食療價(jià)值：祛痰定喘、強(qiáng)心利尿、通腸潤(rùn)便

推薦吃法：

1.焯水后浸泡去苦，切碎做餡包包子或餃子

2.焯水后涼拌

3.做湯

4.當(dāng)做配菜，炒雞蛋，炒肉

生長(zhǎng)環(huán)境：肥沃的沙壤土，田間地頭都有

營(yíng)養(yǎng)成分：富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，并含有黃酮類(lèi)和揮發(fā)油等

食療價(jià)值：有清熱涼血、調(diào)中開(kāi)胃和降血壓之功效?？芍委煴忝亍⒏哐獕?、頭痛和目赤等疾病。

禁忌：體虛的人別吃，痢疾時(shí)也別吃

推薦吃法：

1.做雞蛋湯

2.用蔥蒜清炒

3.直接涼拌

別名：藜

生長(zhǎng)環(huán)境：路旁、荒地及田間

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素B₂、維生素C及多種無(wú)機(jī)鹽，含鈣量、含鐵量高。

食療價(jià)值：能止瀉痢，止癢，可治痢疾腹瀉

禁忌：一次不能吃多，吃完不要曬太陽(yáng)

推薦吃法：

1.焯水涼拌

2.焯水炒肉

3.蒸熟后做菜卷

4.切碎，拌肉餡包包子或餃子

別名：麻繩菜，馬齒菜，螞蚱菜

生長(zhǎng)環(huán)境：各種田地和坡地，潮濕向陽(yáng)的地方

營(yíng)養(yǎng)成分：含有豐富的二羥乙胺、蘋(píng)果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

食療價(jià)值：清熱解毒，涼血止血。用于熱痢膿血，熱淋，帶下病，癰腫惡瘡，丹毒。

禁忌：體寒的人別吃，拉肚子時(shí)別吃

推薦吃法：

1.蒸菜饃

2.開(kāi)水浸泡洗凈黏液后炒肉

3.焯水涼拌

4.燙一下后切碎做餡包餃子、包包子

5.炒熟后煮粥

別名：幸運(yùn)草、四葉草

生長(zhǎng)環(huán)境：土質(zhì)松軟的沙質(zhì)壤土，河灘，田間

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素B₂、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黃酮等

食療價(jià)值：清熱利尿、舒筋活絡(luò)、疏利腸道、排石、補(bǔ)血止喘

禁忌：腎病和痛風(fēng)患者別吃

推薦吃法：

1.焯水涼拌

2.蒜蓉清炒

3.焯水切碎做餡，餃子、包子、餡餅

4.炒雞蛋

5.烙菜饃

生長(zhǎng)環(huán)境：河流兩岸、山麓和田邊

營(yíng)養(yǎng)成分：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B₁、B₂、煙酸等

食療價(jià)值：健胃安神、殺蟲(chóng)消腫、止咳化痰

推薦吃法：

1.生吃，鮮嫩甘甜

2.拌玉米粉蒸熟、拌蒜泥吃

3.榆錢(qián)窩頭

別名：洋槐花

生長(zhǎng)環(huán)境：山坡、田邊及路旁

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B₁、維生索B2、炯酸、維生索C

食療價(jià)值：抗炎、消水腫、抗?jié)?、降血壓、防止?dòng)脈硬化、抗菌等作用

禁忌：脾胃虛的人別吃

推薦吃法：

1.蒸槐花

2.烙槐花饃

3.槐花炒雞蛋

別名：香椿芽

生長(zhǎng)環(huán)境：山坡、田邊及路旁，冷涼濕潤(rùn)的地方

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、胡蘿卜素

食療價(jià)值：補(bǔ)虛壯陽(yáng)固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃

禁忌：有慢性病的別吃，有人香椿過(guò)敏

推薦吃法：

1.香椿炒雞蛋

2.涼拌

3.腌咸菜