食用豌豆是非常明智的選擇，豌豆味美可口，是一種質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用安全的綠色蔬菜，深受人們的青睞。備受歡迎是因?yàn)橥愣沟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效顯著，那你知道豌豆具體的營(yíng)養(yǎng)和功效嗎？不懂的話，趕緊跟著本文一起好好了解下！

豌豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

2、防癌治癌

豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

3、通利大腸

豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

豌豆的功效

1、補(bǔ)腎健脾、除煩止渴。

2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。豌豆蛋白質(zhì)含量豐富，包括人體所必需的各種氨基酸，經(jīng)常食用能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，尤宜兒童食用。

3、抗菌消炎，能增強(qiáng)新陳代謝。

4、豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，因此有抗癌防癌的作用。

5、防止便秘、順通腸道、排毒養(yǎng)顏。

吃豌豆的好處

1、調(diào)和脾胃

用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。

2、通利大腸

豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

3、抗菌消炎

豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。

4、調(diào)顏養(yǎng)身

《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤(rùn)澤皮膚的作用。因?yàn)樗话銖氖澄镏袛z取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。

5、乳汁不通

產(chǎn)后乳汁不下；煩熱口渴。

6、防癌治癌

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。