苦菊是菊科菊苣屬植物的一種，也是人們?nèi)粘Ｊ秤玫氖卟酥械囊环N?？嗑沼置嗖恕⒐费郎?，顏色碧綠，味感甜中略帶苦，可炒食亦可涼拌，再加上苦菊具有抗菌、解熱、消炎、明目等功效，是夏季必備的清熱去火的美食佳品。但苦菊性寒，與某些食物相克，那么在日常的飲食中，苦菊不能和什么一起吃呢?

苦菊不能和什么一起吃

苦菊宜和什么一起吃

哪些人不適宜吃苦菊

1、寒性體質(zhì)的人不宜吃苦菊

寒性體質(zhì)的人身體本就寒氣較重，如果吃太多苦菊的話，極有可能會(huì)引起腸胃不適，特別是在炎熱的夏天因貪涼而吃大量苦菊的話就會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉的癥狀，所以寒性體質(zhì)的人應(yīng)當(dāng)要少吃苦菊，但在上火時(shí)，適當(dāng)食用少量苦菊能有效降火。

2、脾胃虛弱的人不宜吃苦菊

經(jīng)常胃疼或是拉肚子的人，脾胃較虛弱，苦菊性寒氣重，會(huì)刺激脾胃的粘膜，所以如果脾胃虛弱的人吃苦菊，會(huì)引起胃痛腹痛等不適癥狀，并且很容易導(dǎo)致腸胃的相關(guān)疾病復(fù)發(fā)。另外，苦菊富含膳食纖維，該纖維有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功效，如果在拉肚子的時(shí)候吃，會(huì)加重腹瀉情況。

3、懷孕的婦女或是月經(jīng)期間的女性不宜吃苦菊

懷孕的婦女或是月經(jīng)期間的女性最懼寒，若是寒氣入體，有可能會(huì)導(dǎo)致女性出現(xiàn)月經(jīng)失調(diào)、經(jīng)期疼痛等癥狀，懷孕女性妊娠反應(yīng)加重，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)。所以如果是已經(jīng)懷孕的婦女或是月經(jīng)期間的女性，都要注意不能吃苦菊，其他性寒的食物也最好不要吃，而應(yīng)當(dāng)選擇多食用性溫的食物。

4、老人、小孩不宜吃過(guò)多苦菊

苦菊屬于性寒的食物，而老人和小孩體質(zhì)都較弱，食用過(guò)多的苦菊會(huì)老人和小孩的脾胃無(wú)法負(fù)擔(dān)，甚至出現(xiàn)病毒感染的情況。所以老人和小孩子在吃苦菊的時(shí)候應(yīng)當(dāng)多配點(diǎn)大蒜，以減少病毒感染的機(jī)會(huì)。

苦菊的營(yíng)養(yǎng)成分

苦菊具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，以及維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸，礦物質(zhì)臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素，微量元素鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等。另外苦菊中含有多種氨基酸，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)?？嗑詹粌H能清熱消炎，還是促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力的佳肴。

苦菊的功效作用

1、 清熱消炎

苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，這些成分有著較強(qiáng)的殺菌作用，所以苦菊對(duì)我們通常所見(jiàn)的黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等炎癥均有一定的療效。

2、防治癌癥

苦菊內(nèi)含多種礦物質(zhì)、微量元素和氨基酸，有研究表明苦菊水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，所以多吃苦菊有助于防治癌癥。

3、通便利尿

苦菊中的膳食纖維、胡蘿卜素和維生素C等成分含量豐富，這些成分是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化通便，防止便秘問(wèn)題的良藥，因此吃苦菊不僅能促進(jìn)尿液排出，還能美容養(yǎng)顏。

4、防止貧血

苦菊中所含有的胡蘿卜素、維生素C、以及鉀和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)預(yù)防和治療貧血病具有很好的效果，再加上苦菊能促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，所以多吃苦菊有助于防止貧血。

5、降低血糖

苦菊性寒，所以其熱量較低，再加上苦菊的脂肪和碳水化合物含量都不高，常吃苦菊能夠降低血糖濃度，特別適合糖尿病人。

苦菊的食譜推薦

1、老醋苦菊

做法：首先將苦菊洗凈，去皮油炸花生米壓碎。然后把鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥調(diào)勻，再放入苦菊拌勻，裝入盤(pán)中，撒上花生米即可。

功效：苦菊和花生同食有清熱解毒，涼血止血的功效，是夏季必備的降火佳品。

2、苦菊干豆腐卷

做法：首先將苦菊洗凈，干豆腐皮切成均勻的方片，準(zhǔn)備好雞蛋醬。然后在干豆腐皮上放上幾根苦菊和許雞蛋醬，講干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可。

功效：有清熱解毒，促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育、增強(qiáng)免疫力的作用。

3、苦菊銀耳沙拉

做法：苦菊(200克)、干銀耳(兩大塊)、小番茄(50克)、大杏仁(50克)、沙拉醬(15克)、檸檬汁(5克)、白糖(10克)，苦菊切去根部，拌勻即可。

功效：銀耳有和血、強(qiáng)心、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚的功效?？嗑赵偌鱼y耳是難得的清熱消炎、滋補(bǔ)生津、潤(rùn)肺養(yǎng)胃的佳肴。

苦菊是清熱解毒的佳品，但由于其性寒的特點(diǎn)，若與相克的食物同吃或者在不適宜的情況下食用，就會(huì)產(chǎn)生危害。因此，我們?cè)诔钥嗑涨?，?yīng)當(dāng)了解苦菊的特點(diǎn)和禁忌，不僅要吃好苦菊也要吃對(duì)苦菊。