喝咖啡是個(gè)賞心悅目的享受。從嗅覺開始，揉合著果香、花香等各種香氣，芬芳撲鼻；咖啡表層輕舞著赭紅色的泡沫Crema，輕抿一口，濃郁黏稠卻入口滑順；再將咖啡咽下，味道層次分明，有的輕快、有的個(gè)性十足，教人齒頰留香。

比起歐美，國人喝咖啡起步雖晚，但近年來急起直追，速度驚人。

盡管喝咖啡幾乎成了生活必需品之一，不過隨之而來的心悸、胃痛，甚至對(duì)于血壓和心血管健康的疑慮，也逐漸浮上臺(tái)面，其實(shí)，國外文獻(xiàn)資料顯示，喝咖啡好處多，只要掌握聰明飲用訣竅，就能趨吉避兇，放心享受一杯超完美咖啡。

1.早上喝咖啡可能有的效果有哪些？早上喝咖啡好處多多

在晨光中享受一杯香醇濃郁的好咖啡，彷彿全身細(xì)胞都被喚醒，許多愛好者更將喝咖啡當(dāng)作一個(gè)儀式，為嶄新的一天拉開序幕。

除了精神上的滿足愉悅之外，早上喝咖啡更是好處多多。

首先，咖啡因能刺激腦部中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可提振精神、讓人集中注意力，尤其前一天睡眠不足或因感冒感覺昏沉?xí)r，可藉由這杯咖啡短暫幫助腦子維持警醒，得以全神貫注地應(yīng)付工作或考試。

不過，對(duì)于每天慣喝好幾杯咖啡的人來說，早晨的這杯咖啡可能未必真能發(fā)揮多大的提神效果。英國布里斯托大學(xué)實(shí)驗(yàn)心理系教授羅杰斯研究指出，經(jīng)常性喝咖啡的人需要更多咖啡因刺激，才能達(dá)到相同程度的精神振奮，因此他認(rèn)為，人們一早喝了咖啡，雖然在心理上感覺較有精神，但實(shí)際上，咖啡因只不過讓人恢復(fù)正常狀態(tài)而已。

不過無論如何，一早喝杯咖啡，總會(huì)比不喝來得提神醒腦。

此外，由于不少藝人、模特兒高倡以「喝咖啡消水腫」做為私房保養(yǎng)祕(mì)訣，因此許多人也跟風(fēng)嘗試，但事實(shí)上，咖啡有利尿效果，的確可以改善水腫現(xiàn)象。更且咖啡因可提高人體消耗熱量的速率，有助控制體重。

研究發(fā)現(xiàn)，100毫克咖啡因（約1杯咖啡）就能讓人體新陳代謝率增快3～4％，如果能配合運(yùn)動(dòng)，熱量可消耗得更快，所以喝過咖啡再去運(yùn)動(dòng)，是瘦子才知道的塑身祕(mì)訣。

不過，若習(xí)慣在咖啡中加入奶精和糖，恐怕減肥不成，反而吃下更多熱量，勸你若要減肥消水腫，還是以黑咖啡較適合。

早上喝咖啡還有一項(xiàng)獨(dú)特的好處─幫助排便。由于咖啡可刺激腸胃蠕動(dòng)，產(chǎn)生通便作用，可改善便秘；不過有趣的是，早上飲用的效果特別顯著，但其他時(shí)間喝咖啡效果不大。

2.是早餐前還是早餐后喝咖啡可以幫助減肥？吃完早餐再喝

喝咖啡有助減肥不是天方夜譚，一方面，咖啡因可促進(jìn)新陳代謝，加速脂肪分解；另一方面，喝咖啡也有暫時(shí)抑制食欲的作用。

既然如此，你或許直覺認(rèn)為：「先喝咖啡就不想吃早餐，吃得愈少，對(duì)減肥當(dāng)然比較有利?！?/p>

這樣想就錯(cuò)了！「省略早餐」正是減肥盲點(diǎn)。美國營養(yǎng)和飲食協(xié)會(huì)營養(yǎng)師金恩指出，研究發(fā)現(xiàn)，就算他們整天攝取較少熱量，但不吃早餐的人通常BMI較高，不利減肥。

因此，吃完早餐后再喝咖啡，是較好的做法。

運(yùn)動(dòng)前喝咖啡 有助減肥

國外研究指出，運(yùn)動(dòng)前一個(gè)小時(shí)喝咖啡，攝取約200毫克咖啡因，可提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮，促進(jìn)身體能量消耗，加速脂肪燃燒，并且運(yùn)動(dòng)時(shí)更能專心一致，對(duì)于增強(qiáng)肌力和肌耐力都有助益，也能減少肌肉痠痛癥狀。

不過，由于咖啡利尿，會(huì)加速身體脫水，醫(yī)生提醒，運(yùn)動(dòng)時(shí)必須隨時(shí)補(bǔ)充水分；對(duì)于高血壓患者來說，也要避免咖啡因可能造成血壓短暫升高，這時(shí)劇烈運(yùn)動(dòng)容易引起心肌梗塞或腦中風(fēng)等急癥。

3.喝咖啡提神，哪種效果較好？美式濾泡咖啡的提神效果比較好

吃完午餐，血液中的糖分上升，讓人昏昏欲睡，趴在辦公室小瞇10分鐘還嫌不夠，不如……補(bǔ)充點(diǎn)咖啡因吧！

喝咖啡提神，主要來自于當(dāng)中的咖啡因，它可刺激中樞神經(jīng)，釋放興奮訊息，因此降低疲倦和焦慮的感覺，且提高思考和學(xué)習(xí)能力。除此之外，由于咖啡因能促使血管收縮，作用在頭部有助于緩解偏頭痛。

但咖啡店里琳瑯滿目選擇多，若想快速達(dá)到提神效果，該喝哪種咖啡？許多人以為，愈濃的咖啡咖啡因愈高，想當(dāng)然爾醒腦效果愈好，事實(shí)上并非如此，濃淡和咖啡沖煮時(shí)加了多少水分有關(guān)，反而與當(dāng)中的咖啡因含量沒有直接相關(guān)。影響咖啡因萃取的原因很多，包括咖啡豆種類、研磨顆粒大小、沖煮方法、浸泡時(shí)間、溫度高低等因素，都讓一杯咖啡發(fā)揮不同的醒腦效果。

咖啡豆品種是影響咖啡因含量的重要因素，植物學(xué)分類上咖啡屬的茜草科（Rubiaceae）植物，其下有近百個(gè)物種，但真正具有商業(yè)價(jià)值并且適合大量栽種的是阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta）兩種，其中阿拉比卡因味道柔和、香氣較濃而較受大眾歡迎，占全球咖啡產(chǎn)量的六～七成；而羅布斯塔又稱粗壯豆，植株對(duì)病蟲害的抵抗力強(qiáng)，可生長在環(huán)境惡劣的地區(qū)，但所生產(chǎn)的咖啡豆味道苦、雜味重，通常用于廉價(jià)咖啡、三合一咖啡或調(diào)味原料。

兩個(gè)物種的咖啡因含量大不同，阿拉比卡豆的咖啡因平均占豆重的1.2％，但羅布斯塔豆則高達(dá)2.2％，因此，若喝到質(zhì)量較差、混摻羅布斯塔豆的咖啡，不但味道較苦雜，攝取到的咖啡因也較多。

市面上以阿拉比卡豆的流通為多數(shù)，在同樣品種的前提下，咖啡豆磨得愈細(xì)、泡得愈久，溶出的咖啡因也愈多，提神醒腦作用較好。

從星巴克提供消費(fèi)者參考的飲品咖啡因含量資料可看出，同樣是中杯容量，一杯拿鐵（內(nèi)含一份義式濃縮咖啡）的咖啡因含量平均為75毫克，但中杯「每日精選」的咖啡因含量卻有240毫克，兩者差距超過三倍，因此如果一早要喝咖啡提神，來杯「每日精選」準(zhǔn)沒錯(cuò)。

咖啡因攝取，一天最多300毫克

盡管咖啡因可提神醒腦，但攝取太多、不斷預(yù)支體力，會(huì)讓人對(duì)咖啡過于依賴，反而愈喝愈累，一旦停喝還可能產(chǎn)生戒斷癥狀，諸如頭痛、疲倦、憂郁、煩躁、惡心嘔吐等不適反應(yīng)。

過量攝取咖啡因影響健康，根據(jù)歐盟食品科學(xué)專家委員會(huì)評(píng)估，每人每日咖啡因攝取量最好控制在300毫克以下，大約2～3杯咖啡。

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