《盤點(diǎn)餐飲行業(yè)的那些坑》——開業(yè)的那些坑

餐廳開業(yè)是個(gè)開心的環(huán)節(jié)，但是開業(yè)前沒有做好充足的準(zhǔn)備，開業(yè)后可能會(huì)很痛苦哦，就像相親一樣，開始的自我介紹沒有做好，后面的所有事情都是減分的。

餐廳開業(yè)前需要做好開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，哪些開業(yè)活動(dòng)能讓你高朋滿座呢，這是經(jīng)營者需要根據(jù)自身的條件來進(jìn)行設(shè)定的，餐廳的開業(yè)活動(dòng)直接決定接下來三個(gè)月的生意，當(dāng)然大品牌已經(jīng)有知名度的另當(dāng)別論，新店開業(yè)活動(dòng)只是具人氣的，活動(dòng)的關(guān)鍵在于聚完人氣能否讓熱度持續(xù)的更久，這就看活動(dòng)的設(shè)計(jì)有沒有持續(xù)性，大部分開業(yè)都會(huì)搞大酬賓的活動(dòng)，很少有人會(huì)做出比較有新意能吸引人的活動(dòng)，活動(dòng)的設(shè)計(jì)一般包含折扣、互動(dòng)、轉(zhuǎn)化，折扣只是開頭的一部分，必須要能夠?qū)崿F(xiàn)互動(dòng)與轉(zhuǎn)化才可以。

很多餐廳開業(yè)時(shí)活動(dòng)做了很多，但是生意就是沒有想象中的那么好，原因其實(shí)很簡單，剛開業(yè)的或者沒開業(yè)的經(jīng)營者，一定要記住一點(diǎn)，開業(yè)活動(dòng)是決定第一批客戶的價(jià)值的，活動(dòng)策劃的不合理吸引來的客戶可能會(huì)吃垮你哦，比如我們常見的折扣，有折扣活動(dòng)生意就好，沒有就不好，而且越做折扣越大，范兒越來越頭疼，一般我們做活動(dòng)必須要記住你的活動(dòng)讓誰知道，誰來參加是必須要搞清楚的，讓你想讓他來的客人參加了，并且產(chǎn)生了互動(dòng)與轉(zhuǎn)化，那么這場活動(dòng)就是成功的。

活動(dòng)只是經(jīng)營過程中解決眼前問題的手段，而營銷才是經(jīng)營過程中長久的辦法，營銷與促銷的區(qū)別需要搞清楚，營銷不是促銷，促銷能起到的作用，營銷一樣能實(shí)現(xiàn)，并且營銷是可以實(shí)現(xiàn)持續(xù)性的，營銷的根本其實(shí)就是習(xí)慣的養(yǎng)成，讓顧客習(xí)慣你是最核心的，所以活動(dòng)的策劃要圍繞著怎么讓客戶習(xí)慣你，并且記住你的品牌，一提起吃什么就能想起你的門店，這樣的營銷才能溝起作用，比如大家現(xiàn)在很多人都知道西貝的親嘴節(jié)，相信過不了多久親嘴節(jié)就會(huì)成為很多人去西貝吃飯的習(xí)慣，節(jié)日就是一種習(xí)慣的養(yǎng)成與傳承，為什么大家會(huì)在節(jié)日期間做活動(dòng)，就是因?yàn)楣?jié)日是傳承下來紀(jì)念或慶祝的日子，這是習(xí)慣的力量，所以你的營銷活動(dòng)該如何策劃，營銷活動(dòng)也并非是必須要花錢或者打折的，有很多的營銷并沒有什么太大的投入就可以產(chǎn)生很大的收益。