啤酒雞主料： 香菇4個(gè)，青紅椒50克，雞腿肉500克，啤酒半瓶，食用油5毫升，干辣椒5克，姜3克，蔥3克，蒜5克，桂皮1片，八角1個(gè)，香葉2片，郫縣豆瓣醬10克，蠔油3克，生抽3克，鹽2克 做法： - 姜切片，蔥切段，蒜切片，香菇切十字花，青紅椒切塊。
- 鍋中油燒熱，放干辣椒和蔥姜蒜，倒入香料和郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
- 倒入雞腿肉，加調(diào)料翻炒均勻，倒入啤酒，小火燉15分鐘。
- 加香菇和青紅椒，大火收汁，即可裝盤。
福袋主料： 香菇20克，火腿100克，春筍30克，饅頭粒50克，玉米粒50克，雞蛋2個(gè)，淀粉5克，甜辣醬5克，蠔油3克，生抽3克，鹽2克 做法： - 準(zhǔn)備火腿、春筍、香菇、饅頭，全部切成丁，倒入火腿、玉米粒、春筍、饅頭，放入甜面醬、蠔油、生抽、鹽、香菇，攪拌均勻。
- 雞蛋兩個(gè)打散，放入淀粉，攪拌均勻，烙成蛋皮，將調(diào)制好的餡料包入蛋皮，用香菜將口拴住，隔水蒸15分鐘即可。
愛心煎蛋主料： 雞蛋1個(gè)，火腿腸1根，鹽適量 做法： - 火腿腸切開，將火腿腸輕輕彎折，用牙簽將火腿腸固定為心形。
- 鍋中放油，放入心形火腿腸，打入一個(gè)雞蛋，根據(jù)喜好撒少許鹽。
- 煎熟即可出鍋。
韭菜炒豆芽主料： 韭菜250克，綠豆芽500克，鹽少許 做法： - 準(zhǔn)備原料，綠豆芽摘掉頭尾，洗凈待用，韭菜切段，熱鍋涼油，加入韭菜，豆芽。
- 大火翻炒一分鐘左右，加入鹽繼續(xù)大火翻炒均勻，韭菜炒豆芽就做好了。
回鍋肉主料： 五花肉500克，蒜苗200克，郫縣豆瓣醬15克，豆豉10克 做法： - 五花肉整塊水煮，至筷子可戳穿取出，放冷備用，郫縣豆瓣醬剁碎，豆豉少量，蒜苗切段，注意蒜苗頭部和蒜葉分開放置。
- 五花肉放冷后切薄片，豆瓣醬和豆豉下油鍋炒香，下肉片翻炒，至出油。
- 肉片翻炒出油后，下蒜苗的白段，翻炒一陣后，再下蒜頁翻炒。
- 蒜苗大約7成熟即可出鍋，注意豆瓣醬和豆豉都含有鹽分，一般可不用再加鹽或醬油。
辣炒五彩海筍主料： 干海筍15g，大青椒1個(gè)，大紅椒1個(gè)，彩椒1個(gè)，泡椒6個(gè)，泡姜5g，辣椒醬1勺，花椒適量，小蔥適量，大蒜2瓣 做法： - 準(zhǔn)備好食材，提前把海筍泡發(fā)，可能要2-3個(gè)小時(shí)。
- 把泡椒，蒜切成顆粒，所有椒切成跟海筍差不多大小的條，備用。
- 熱鍋倒油，加入泡椒，泡姜，花椒先翻炒，出香味后，加入辣椒醬，繼續(xù)翻炒。
- 香味出來后，加入海筍，繼續(xù)翻炒，加入各種椒，翻炒均勻。
- 加入適量的水，稍微燉煮一下，大火收汁，起鍋，撒上蔥花。
|
