尖椒炒干豆腐

這6道菜營(yíng)養(yǎng)豐富香辣可口超級(jí)下飯，孩子們都愛吃它

食材：尖椒 、干豆腐、蒜、鹽、淀粉、油

做法：

1.尖椒斜刀切成細(xì)絲，干豆腐切成細(xì)條，再斜著切成菱形塊

2.將淀粉與水按照1:5的比例調(diào)成水淀粉

3.將蒜切片，炒鍋倒油，大火，油熱后下蒜片翻炒，聞到香味后下干豆腐翻炒幾下

4.加入尖椒翻炒幾下，加鹽調(diào)味，倒入水淀粉迅速翻炒幾下，馬上出鍋

紅燒獅子頭

制作方法：

1.豬肉餡中加入蔥姜沫，鹽，十三香，雞精，醬油，耗油，雞蛋，一個(gè)方向攪拌上勁

2.鍋中燒油把肉餡團(tuán)成丸子下鍋炸制金黃定型撈出備用

3.鍋留底油放入蔥姜蒜炒香，加入醬油，耗油，雞精，清水，下入獅子頭小火燉二十分鐘，大火收干湯汁即可出鍋裝盤

辣拌豬肚

材料：豬肚1個(gè)、香芹2根、洋蔥半個(gè)、大蒜2瓣、姜1塊、香菜2根、干辣椒3個(gè)、八角1個(gè)、花椒3克、老鹵水1份、生抽3茶匙、醬油3茶匙、蠔油3茶匙、油辣子2茶匙、食鹽2克、香醋2茶匙、白糖1克

做法：

1.豬肚仔細(xì)洗干凈，香芹洗干凈切段，洋蔥洗干凈切絲，生姜洗干凈切絲，大蒜洗干凈拍碎，香菜洗干凈切段

2.起鍋燒水，煮開，加入豬肚焯水撈出，用水再清洗幾遍，切開幾半，芹菜也焯一遍水

3.準(zhǔn)備砂鍋，放入干辣椒，花椒，八角，姜絲，老鹵水，耗油，生抽，醬油，開水大火煮開

4.再放入豬肚，用小火燉半個(gè)小時(shí)，熄火再燜60分鐘，撈出切條

5.準(zhǔn)備大盆，加入芹菜，大蒜，香蔥，豬肚，洋蔥，油辣子，食鹽，香醋

6.起鍋燒油，加入花椒炒香，熱油直接澆在食材上，翻勻就可以了

百吃不厭的幾道家常菜，鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)實(shí)惠，味道好極了

爆炒雜菌

制作方法：

1.杏鮑菇洗凈切成條，和白玉菇一起下鍋煮兩分鐘撈出，攥干水分放入淀粉翻拌均勻備用

2.起鍋燒油下入蘑菇，小火炸制金黃定型撈出

3.鍋留底油放入蔥姜蒜干辣椒炒出香味，下入蘑菇青紅椒韭菜段，加入鹽，雞精，十三香，醬油，耗油，大火翻炒均勻淋入水淀粉勾芡即可出鍋

粉蒸栗子小排

學(xué)會(huì)這幾道家常菜，再也不用下館子吃飯了，一周變大廚！

食材：小排 350克、蒸肉粉、栗子 150克、姜 2片、料酒 1大勺、甜面醬（或醬油）、1大勺 鹽 、糖 、胡椒粉 適量

做法：

1、小排加入腌肉料拌勻后，腌30分鐘以上入味

2、將腌好的小排倒入蒸肉粉拌勻，可以加點(diǎn)水再拌，蒸肉粉吸水量很多，故水分要夠，才不致于蒸出來(lái)不熟

3、蒸盤先放栗子墊底，鋪上腌好的小排，大火蒸50分鐘左右至熟透

食材：雞腿1個(gè) 干蘑菇片10克 姜絲10克 洋蔥碎10克 青蔥碎少許熟白芝麻少許

調(diào)料：料酒1湯匙（15ml）醬油1湯匙（15ml）蠔油2湯匙（30ml）糖1茶匙（5克）鹽1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4湯匙（60ml）香油1茶匙（5ml