營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好。人們可以將圓白菜涼拌、做成沙拉或著榨汁食用。

圓白菜的食療保健作用：

1. 圓白菜中含有豐富的維生素，總的維生素含量比番茄多3倍，具有很強(qiáng)的抗氧化作用和抗衰老的功效。

2. 圓白菜富含葉酸，對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用。

3. 新鮮的圓白菜有殺菌、消炎作用。當(dāng)咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

4. 圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素，能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。