大自然中有很多植物都是能夠食用的，有的是葉子能吃，有的是果實(shí)能吃，有的是花朵能吃，而今天為大家介紹的這種，是根能吃。它被稱(chēng)為地里長(zhǎng)的野生“大雞腿”，并不是因?yàn)檫@種根吃起來(lái)有雞腿的味道，而是這種植物的根生的和雞腿有幾分相似，本來(lái)是農(nóng)民的戲稱(chēng)，慢慢的就變成了“俗名”。

其實(shí)生在農(nóng)村的孩子是自由的，自在的，他們的童年有數(shù)不盡的植物作為零食和玩具，不但天然，而且美味。這其中就少不了一種叫做翻白草的植物。若是只看到它地上的部分或許沒(méi)什么特別，但是要是把它的根拔出來(lái)，有經(jīng)驗(yàn)的朋友就會(huì)覺(jué)得特殊。翻白草的根系與大部分植物的根系是不一樣的，一般的根系是根須較多，林林總總，張牙舞爪。而翻白草的根系就顯得壯實(shí)的多，它沒(méi)有多余的根須，只是一個(gè)主根，粗壯圓潤(rùn)，活脫脫一個(gè)“大雞腿”，所以也因此成了很多小朋友的零食。

一般在我國(guó)大部分的省份都有翻白草的分布，因?yàn)榉撞輰?duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求不高，大部分的地區(qū)和環(huán)境都很適合翻白草生存。

其實(shí)翻白草的根系雖然形似雞腿，卻沒(méi)有雞腿的鮮嫩，反倒味道與紅薯無(wú)異，也是很好吃的。以前人們會(huì)把翻白草當(dāng)成豬飼料，而根系就當(dāng)做零食吃。但是現(xiàn)在看來(lái)，這種使用方法明顯有些浪費(fèi)了。

翻白草的莖葉也是能夠食用的，尤其在春季，翻白草的莖葉非常鮮嫩，只需用熱水焯一下，去除表層的苦澀，無(wú)論是涼拌，清炒都自成一派，鮮香誘人。

不僅如此，翻白草還是一味十分有價(jià)值的藥材。在治療腹瀉，痢疾，吐血，便血甚至是因外傷而導(dǎo)致的出血都有一定的醫(yī)治效果。

但是需要注意的是，中草藥的應(yīng)用還是要在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用，因?yàn)橹兴幍某煞州^為復(fù)雜，人們個(gè)體的差異也較為明顯，具體問(wèn)題具體分析才能藥到病除。

不知道你的家鄉(xiāng)是否有翻白草的存在，你又是否注意過(guò)這個(gè)很不起眼的植物呢？隨著人們對(duì)翻白草的認(rèn)知，野生的翻白草已經(jīng)難以滿(mǎn)足人們的需求，所以越來(lái)越多的人找準(zhǔn)市場(chǎng)，開(kāi)始了對(duì)翻白草的種植和銷(xiāo)售?；蛟S翻白草會(huì)因此而受到越來(lái)愈多人的喜愛(ài)。在你印象中是否有類(lèi)似翻白草一樣的植物來(lái)等待人們的了解呢。