第一天到西安，

先體驗(yàn)了一把摔碗酒。

才知道，

店家賣的不是“酒”，是“碗”。

而我呢，

買了個(gè)“摔”，體驗(yàn)了一把豪爽。

摔碗酒為什么火了？

成功販賣了“體驗(yàn)”。

一、體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)

“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”是個(gè)老詞了。

作為學(xué)術(shù)概念，它是由美國(guó)學(xué)者（約瑟夫·派恩與詹姆斯·吉爾摩）于1998 年首先提出的。在《體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)》一書(shū)中闡述到: “體驗(yàn)是一種創(chuàng)造難忘經(jīng)歷的活動(dòng)，在商業(yè)上企業(yè)以舞臺(tái)、商品為道具，圍繞消費(fèi)者創(chuàng)造值得他回憶的活動(dòng)?！?/span>

“體驗(yàn)”將成為獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出，是繼 “產(chǎn)品”、“商品”、“服務(wù)”之后的第四種經(jīng)濟(jì)提供物 ，并且將作為未來(lái)經(jīng)濟(jì)中 “一種新的價(jià)值源泉”。農(nóng)產(chǎn)品是可加工的，商品是有實(shí)體的，服務(wù)是無(wú)形的，而體驗(yàn)是難忘的。

體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的兩個(gè)標(biāo)志。第一，生產(chǎn)者有意識(shí)的為消費(fèi)者創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)，并以此獲得報(bào)酬。第二，消費(fèi)者購(gòu)買的是一份好心情，即身心愉悅。

體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)生是人類社會(huì)發(fā)展的必然，它與人不斷提升的需求有著密切的關(guān)聯(lián)。

馬斯洛將人的需求分為五個(gè)層次，即生存、安全、社交、尊重和自我實(shí)現(xiàn)。

  產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)時(shí)代，人們最需要滿足的是生存和安全需要，商家提供農(nóng)產(chǎn)品、手工藝品和工業(yè)制成品。人們吃飽穿暖之后，社交和尊重的需求凸顯，服務(wù)經(jīng)濟(jì)時(shí)代到來(lái)。人們滿足了與自然和他人的需求之后，人們更多追求內(nèi)心的的滿足，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代呼之欲出。當(dāng)然了，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的“美好感覺(jué)”也不是空中樓閣，仍然需要產(chǎn)品和服務(wù)共同營(yíng)造。

那么，販賣的“美好感覺(jué)”究竟是什么？

首先，是娛樂(lè)。人們?cè)谛蓍e放松的環(huán)境中，感覺(jué)器官直接的受到刺激，產(chǎn)生反應(yīng)。美食刺激味覺(jué)，美景調(diào)動(dòng)視覺(jué)等等。然后，是審美。體驗(yàn)的對(duì)象必須是美好的事物，讓人心情產(chǎn)生美的享受。最后，是教育。人們可以結(jié)合自身知識(shí)背景，產(chǎn)生關(guān)于歷史和文化，甚至自身生命的深刻反省，從而提升對(duì)世界、自身的認(rèn)識(shí)。至少，美好的感覺(jué)要包含其中的至少一個(gè)因素。

產(chǎn)生美好感覺(jué)之后，還要能引發(fā)回憶。

引發(fā)回憶的方式有很多，可以購(gòu)買參與體驗(yàn)過(guò)程的物品，也可以拍照拍視頻。

二、摔碗酒

  說(shuō)了這么多，終于要說(shuō)“摔碗酒”了。

產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)時(shí)代，賣一口酒1毛錢，賣一個(gè)陶碗5毛錢。服務(wù)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，服務(wù)員給顧客倒上一碗酒，再找個(gè)地方坐下，估計(jì)可以賣2塊錢。現(xiàn)在，服務(wù)員給顧客倒上一碗酒，顧客站著喝完，再把碗摔碎了，就能賣5塊錢了。    

店家賣的不是“酒”，是“碗”。顧客花錢買了個(gè)“摔”，體驗(yàn)了一把豪爽。

接過(guò)酒碗，右手端底。左手扶沿，端到嘴邊。揚(yáng)起頭顱，一飲而盡。大喝一聲，啊！扭身掄臂摔碗，發(fā)出一聲脆響。賓客大笑，揚(yáng)長(zhǎng)而去。猛然回頭，這一刻早已被好友抓拍下來(lái)，傳到了朋友圈里?；氐郊抑?，不覺(jué)成為親戚朋友的笑談。

  這一摔，真是摔出了五味雜陳。

1、怎么賣的體驗(yàn)？    

重視消費(fèi)者參與。消費(fèi)者從喝酒到摔碗，體驗(yàn)了日常生活中不曾有過(guò)的經(jīng)歷，有了不同的感受。人類本身基因中就存在破壞性的潛能，只是社會(huì)要求人們壓抑了它。而摔碗這個(gè)行為，恰好釋放了人的本性，讓人感覺(jué)愉快。

重視營(yíng)造環(huán)境。在摔碗的地方，留著一個(gè)小山包的碎碗，都是前人摔碗的杰作。并沒(méi)有及時(shí)清理，留著碎碗，反倒更添加了幾分豪氣。

重視保留回憶。在摔碗的地方特意流出了便道，一來(lái)方便人們行走，二來(lái)也流出了空間讓好友拍照。這張照片就保留了喝摔碗酒的回憶。同時(shí)，通過(guò)朋友圈和抖音，也能把這碗酒宣傳出去。

2、有什么不足

不足之處就在于，文化味不夠。

為什么要摔碗？是歲歲平安，還是義聚梁山？如果是碎碎平安，那么最好在倒酒的亭子上寫下，“摔酒時(shí)，大聲喊‘歲歲平安’！”。如果是義聚梁山，體現(xiàn)兄弟情誼，那么至少得讓倒酒的大漢穿一身古裝，旁邊的小哥再拿一把砍刀吧。如果什么含義也沒(méi)有，就摔個(gè)酒碗，感覺(jué)有點(diǎn)無(wú)聊。

后來(lái)?yè)?jù)我查找資料，相傳摔碗酒習(xí)俗來(lái)源于土家族英雄先人，因國(guó)內(nèi)有難，巴蔓子將軍去楚國(guó)搬救兵，楚王條件是要三座城池。巴國(guó)脫險(xiǎn)后，巴蔓子既不忍割讓城池，又不能失信，喝酒后摔碗碎地，拔劍自刎，以熱血頭顱向楚王謝罪。此罕見(jiàn)悲壯之舉感動(dòng)楚王，便不再追索。巴將軍的豪邁血?dú)?，如長(zhǎng)江流水，源源不斷地流淌在土家族后人的血脈里。他們借喝酒摔碗來(lái)發(fā)泄心中被壓抑的怒氣。那仰脖子、摔碗的姿態(tài)里是對(duì)祖先一言九鼎重千秋魂魄的滿滿崇仰。巴蔓子以頭顱兌現(xiàn)承諾的故事被“摔碗酒”延續(xù)下來(lái)。

  現(xiàn)在在湖北恩施的土家族苗族地區(qū)，還有摔碗酒的習(xí)俗。碰碗必干，干后摔碗，摔不壞罰酒再摔，以此撐起酒局的氣氛。無(wú)論男女老少，舉杯暢飲，然后秀碗底，扭身掄臂砸碗，瀟灑豪邁，一氣呵成。碗裂聲四起，不絕于耳，陶片飛賤，此起彼伏。

  巴人民風(fēng)古樸，性情直爽，豪氣沖天，全藏在了這摔碗酒中！

三、體驗(yàn)式旅游的啟示

旅游經(jīng)濟(jì)就是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)。旅游企業(yè)就是憑借給顧客提供美好體驗(yàn)，獲得報(bào)酬。

單純地提供商品或者服務(wù)，已經(jīng)不能滿足互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的消費(fèi)者了。不管在景區(qū)賣什么東西，游客都能在家上淘寶買到。游客更多需要參與性強(qiáng)的、差異化的美好體驗(yàn)。這將是未來(lái)旅游業(yè)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的總體指導(dǎo)思想。

  具體應(yīng)該怎么做呢？

1、娛樂(lè)中體驗(yàn)獨(dú)特文化

玩著，體驗(yàn)獨(dú)特地域文化。

  只有獨(dú)特的地域文化，才是與眾不同的，才能給游客帶來(lái)不一樣的體驗(yàn)。

  得玩，不玩沒(méi)法體驗(yàn)，更不能掙錢。玩好也不容易。專業(yè)的活動(dòng)不叫玩，比如設(shè)置個(gè)游樂(lè)項(xiàng)目，釀酒，那就不行了，太累太麻煩。太簡(jiǎn)單也不行，沒(méi)有樂(lè)趣。

2、開(kāi)發(fā)大眾化體驗(yàn)產(chǎn)品

大眾化，就不能太繁瑣，成本得低。

大眾化，也不要有太高門檻。聽(tīng)古典音樂(lè)會(huì)，就是門檻太高，一般人聽(tīng)不懂。非得讓游客進(jìn)去裝，那不行。

大眾化，就得開(kāi)發(fā)通俗文化、流行文化，但不是低俗文化。

3、選擇適合的回憶方式

游客玩了一圈，總得讓人家能留下得回憶吧。如何留下回憶，就是個(gè)有意思的話題了。在這方面，有許多景區(qū)都進(jìn)行的探索。迪士尼就把所有能拿走的東西，都變成了紀(jì)念品。比如，房卡、水杯等。當(dāng)然了，也可以是照片或者視頻。

為什么很多景區(qū)精心開(kāi)發(fā)的旅游紀(jì)念品總是無(wú)人問(wèn)津？除了設(shè)計(jì)低端之外，更重要的是送出的方式不對(duì)。游客很難說(shuō)服自己掏錢買一個(gè)自己已經(jīng)有的日用品。不如別讓游客花錢，“送”給他，作為此次旅游的紀(jì)念。