項(xiàng)目名稱：苗廚·食憶

項(xiàng)目地點(diǎn)：重慶|渝北|龍湖.源著天街

完工時(shí)間：2017.5

項(xiàng)目面積: 340平米

設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu): KD室內(nèi)設(shè)計(jì)事務(wù)所

主創(chuàng)設(shè)計(jì): 張虎

軟裝設(shè)計(jì): 夏婷婷

設(shè)計(jì)撰文：張虎

在Loft粗狂、酷炫大行其道的時(shí)代,而我們團(tuán)隊(duì)一直在思考與尋找屬于我們自己東方的意境與精致，同時(shí)也可以將我們思考的成果與每個(gè)甲方品牌個(gè)性相結(jié)合落地成型。

在對苗廚.人家的升級品牌苗廚·食憶的前期定位充分研判下，我們團(tuán)隊(duì)其實(shí)很開心,和我們近兩年來一直研究的方向很契合，我們也快速給出了做一個(gè)東方的、精致的、意境的、時(shí)尚的餐廳。

在溝通時(shí),甲方聽說我們要給他們做一個(gè)東方意境的空間.甲方一開始還是比較擔(dān)憂的，怕東方意境空間不適合年輕主力消費(fèi)群體. 然后我們用一個(gè)屬于苗廚自己的故事來說服甲方的團(tuán)隊(duì)。

第一次聽與吃苗廚菜是10年前，2007年被朋友帶到新牌坊苗廚老店吃飯，進(jìn)店一看店名,我還以為是苗族菜系,可吃完后才發(fā)現(xiàn)一家地道的重慶黔江原生態(tài)美食,而這里的每一道菜都有自己的故事,那一頓飯吃得非常爽，后來也陸陸續(xù)續(xù)帶了很多朋友去吃，朋友們的評價(jià)也都非常高, 我和我的朋友們都記住了很多菜名,比如招牌菜：青菜牛肉、羊肉蘿卜絲、

雞雜綠豆粉、番茄肥腸等等，這些菜系都是你們奶奶那一代傳下來的.但對于你們的整個(gè)空間環(huán)境的標(biāo)識性并沒有記住.所以我們得做一個(gè)很生活的院落、有山山水水、有高低起伏.這樣一定能喚醒大部分消費(fèi)者兒時(shí)回憶、空間共鳴。

而正是這個(gè)故事，這份緣分、這個(gè)回憶.【青翠.東方】即為主題。

主題確定后,我們更多要考慮空間環(huán)境的調(diào)性、原有品牌元素融合等等，我們團(tuán)隊(duì)成員與業(yè)主方多次當(dāng)面溝通后，一個(gè)關(guān)于大院子、小院子，可開可閉的空間布局逐步體現(xiàn)在圖紙上。

材料也基本選用中國傳統(tǒng)的木、石、小青瓦, 顏色則采用灰、白、木制本色，點(diǎn)綴了一抹青色。最初構(gòu)想整體用餐環(huán)境時(shí)，我們想讓顧客很遠(yuǎn)就看到看到小橋、流水、綠樹幽幽的門頭，走近一看，透過我們設(shè)定的半開敞視線，若隱若現(xiàn)看到內(nèi)部錯(cuò)落的大小院子、老樹、白云等兒時(shí)熟悉的中國院子生活場景，這不僅僅是一場食憶之旅，更是一場身臨其境的感知。

外立面我們做了進(jìn)店必經(jīng)過的小橋、水景、綠化、美人靠、重慶黔江特色的吊腳樓山型屋頂，透過美人靠窗景視角看到內(nèi)部的左右用餐區(qū),而后勤廚房、明檔所在外立面我們采用了單面斜屋頂壓低空間，下部采用簡化后的木質(zhì)窗格、西南卡普元素的藝術(shù)彩繪、及原始毛面石材做基礎(chǔ)背景材料，同時(shí)也配上了竹林綠化。

通過小橋流水，作為美食家的您可以向左漫步走入包房區(qū)域，也可以向右走進(jìn)大小院子去感受舌尖上的美食。

小橋、流水、老樹、云朵、那一幕東方韻味的山水背景在視野中，在意境中。先是有一個(gè)開敞的大院子，天頂噴黑從視覺中隱退，漂浮于天花的棉花云燈，仿佛似云輕浮于天空中。大院子周圍用原始石材砌筑，粗與精的材質(zhì)肌理對比。

我們甲方選鋪?zhàn)羁粗氐腖型落地窗,且能看天街中庭，在我們再三堅(jiān)持與說服下,我們用3D印染的山水疊簾替擋住了光和視野。得到了環(huán)境氛圍和燈光可控、得到了東方山水意境、得到了以中間大院子為視覺和真實(shí)的中心、得到了人們的目光交流停留在了餐廳的內(nèi)部、得到了兒時(shí)回憶與空間共鳴.

在一切從簡、粗狂的混沌時(shí)代，我們用餐需要有古人游歷縱情山水的情懷,也需要像古人一樣,有在山水竹林中把酒言歡的詩情畫意。東方也可以很青翠、很時(shí)尚。

一個(gè)東方的、意境的、精致的、詩情畫意的、能引起情感共鳴與回憶的時(shí)尚餐廳，這便是[苗廚·食憶。