烤魷?

1、食材選擇：?選速凍進(jìn)?魷魚，?縮水。 

2、食品加工：魷?用清?解凍泡開，去掉魷魚皮，用剪刀 從魷?身上剪開，去掉內(nèi)臟。 

3、烤法：燒好的原木炭，?火苗、溫度300-450℃夾在拍子里放置烤爐之上，立即刷燒烤醬油一次，上?提鮮，期間刷燒烤油2次，每10-30秒翻?一次，撒燒烤?料，10分鐘左右刷燒烤辣醬?次，快速撒辣椒面，芝麻即食。

炭烤海兔

1、食材選擇：帶仔?兔清洗?凈，切斜刀。 

2、烤法：燒好的原木炭，?火苗、溫度300-450℃平鋪于烤爐之上，立即刷燒烤醬油一次，刷燒烤油3次，每10-30秒翻? 次，撒燒烤?料，烤6分鐘左右刷?次燒烤辣醬，快速撒孜然、 辣椒面即食。

炭烤多春?

1、食材選擇：帶仔的多春魚，清洗干凈。

2、烤法：燒好的原?炭，?火苗、溫度200-300℃平鋪于烤爐之上，小?烤干， （打炭注意技巧。 ）每10-30秒翻?次，不能?翻，掌握?候，8分鐘左右刷一次燒烤辣醬，快速撒燒烤?料，烤????香，刷燒烤油?一次即食（碳只留中間?條，頭和尾不能烤糊） 。

烤棒??

1、食材選擇：棒??（又稱??片） 

2、烤法：燒好的原?炭，?火苗、溫度200-300℃平鋪于烤爐之上，刷?一次燒烤油，每5-10秒翻?次，烤1-2分鐘。刷燒烤醬?次（可刷可不刷）撒辣椒面，芝麻即食。

鹽焗大蝦

1、食材選擇：?選鮮?蝦，次選速凍?蝦。 

2、烤法：燒好的原?炭，?火苗、溫度200-300℃快速撒 鹽，平鋪于烤爐之上（注意打炭技巧，炭只留中間?條，蝦頭蝦 尾不能烤糊）每20-30秒翻?次，烤10分鐘左右，?脆??即食。

炭烤鱈?

1、食材選擇：選?速凍的鱈? 

2、食品加工：鱈?解決后，?鋼絲球去鱗后，?剪?剪掉 中間?刺。 3、烤法：燒好的原?炭，?火苗、溫度300-450℃?拍?夾住魚平鋪于烤爐之上，立即刷燒烤醬油?次，上?提鮮，每10-30 秒翻?次，刷燒烤油3次，撒均燒烤?料，10分鐘左右刷燒烤辣醬?次，撒均孜然、辣椒?、芝麻即食。

炭烤扁?魚

1、食材選擇：選?速凍偏?魚 

2、?品加?：偏??去鱗清洗?凈，去腮內(nèi)臟，切斜刀。 

3、烤法：燒好的原?炭，?火苗、溫度300-450℃夾在拍?平鋪于烤爐之上，?即刷燒烤醬油?次，上?提鮮，每10-30秒翻一次，刷燒烤油3次，撒均燒烤?料，10分鐘左右，刷?次 燒烤辣醬，撒孜然、辣椒面、芝麻即食。

炭烤油扣?

1、食材選擇：去鱗清洗?凈，穿好備用。 

2、烤法：燒好的原?炭，?火苗、溫度300-450℃（注意打炭技巧，尾位、不能有炭，不能烤糊） 。快速撒燒烤?料（或撒少許鹽）根據(jù)?的質(zhì)量?定，每10-30秒翻?次，烤5分鐘左右即食。

炭烤魚丸、蝦丸、??丸、??腐

1、食材選擇：?選海旺，海新品牌，或其它各?品牌。 

2、烤法：燒好的原?炭，?火苗、溫度300-450℃平鋪于烤爐之上，立即刷燒烤醬油?次，刷燒烤油2次，撒均燒烤?料 少許，每10-30秒翻一次，4分鐘左右刷?次辣醬，撒芝麻（辣椒?可撒可不撒）即食。

蒜蓉扇?

1、食材選擇：選?鮮活夏貝，?速凍。 

2、食品加工：夏???分為?（或夏貝整只）用?清洗?凈，夏貝?上放粉絲、蒜蓉、?管汁、泰椒圈，燒烤油少許。 

3、烤法：燒好的原木炭，?火苗、溫度300-450℃?拍?擺好，放置烤爐上，6分鐘左右，即食。

炭烤?蠔

1、?材選擇：?選湛江?蠔，鮮活肥厚的生蠔。

2、?品加?：?蠔食材必須新鮮，把上面?層殼?尖?摳掉，刷掉內(nèi)部與外殼上的泥，清洗?凈，放?心管汁，蒜蓉。

 3、烤法：燒好的原?炭，?火苗、溫度300-450℃?拍子擺好，放置烤爐上，8分鐘左右即食。