茄子中含有大量豐富的維生素，可以有效地降低我們體內(nèi)的高血脂和高血壓，對于心腦血管等疾病具有非常好的抑制和治療的功效和作用，如果想要降血壓和血脂，可以用麻油或者醬油拌茄子吃，這樣吃可以有效地降低我們的血壓和血脂。

由于茄子含有大量豐富的維生素E，維生素E對我們的身體具有非常多的益處，可以有效地防止我們身體出現(xiàn)出血的癥狀，而且還具有抗衰老的功效和作用，那些經(jīng)常吃茄子的人，茄子會降低其血液中膽固醇的含量，可以有效地預(yù)防高血壓、高血脂等心腦血管疾病的發(fā)生，對于延緩我們身體的衰老具有非常有效的功效和作用。

推薦搭配：西紅柿炒茄子

食材：茄子 2根，西紅柿 2個(gè)，蔥花 少許，姜絲 少許，糖 1湯匙 ，蠔油 1.5湯匙，生抽 1茶匙

做法：

1、茄子洗凈，切成條．西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊．

2、油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，并輕輕擠壓出多余油份，放在廚房紙上吸去多余油份．

3、炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香后，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘．

4、最后加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋。

你喜歡吃西紅柿炒茄子嗎？你家經(jīng)常煮著吃嗎？