干鍋土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作為主要食材，以色拉油、蔥、姜、蒜作為調(diào)料制作而成的川渝地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，口味香辣。特點(diǎn)：脆嫩鮮香、香辣可口。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：土豆?fàn)I養(yǎng):土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。利于減肥，土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

食療：1、補(bǔ)血益氣。2、利尿消腫。3、化痰止咳。4、生津止渴。5、通便。

不管怎么樣，希望能幫助大家快速提高廚藝，并且提高菜的口感和賣相，關(guān)注我，每天為您獻(xiàn)上幾篇好文章，希望你們喜歡。

干鍋土豆片

食材：土豆、尖椒、胡蘿卜，洋蔥、蔥、姜、蒜、調(diào)味品（烤肉醬、鹽、魚豉油）

1.土豆削皮洗凈，洋蔥、尖椒、胡蘿卜分別洗凈備用。

2.調(diào)料準(zhǔn)備好。

3.將土豆切成2mm左右厚的片，過(guò)兩遍冷水，撈出瀝干水分。

4.洋蔥、尖椒、胡蘿卜切成片備用。

5.起鍋燒油，將土豆片放入平底鍋，小火煎炸。

6.兩面都煎至金黃色后盛出。

7.平底鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿卜片翻炒片刻。

8.放入煎好的土豆片炒勻。

9.倒入香辣烤肉醬翻炒均勻，再倒入蒸魚豉油炒勻。

10.超下飯的香辣干鍋土豆片出鍋，即可。

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