圖文 ∣ 小面姨

過(guò)去，中國(guó)人見(jiàn)面，第一句話都是“吃了么？”，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一句“吃了么？”，卻代表中國(guó)幾千年來(lái)老百姓始終把吃飯問(wèn)題放在生活最重要的位置，甚至于魯迅先生把“吃了么？”界定為“國(guó)問(wèn)”。想想在兵荒馬亂、饑寒交迫、食不果腹的時(shí)代，人與人見(jiàn)面，一句簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的“吃了么？”反應(yīng)出老百姓內(nèi)心深處對(duì)食物的多么一種渴望之情啊！所以對(duì)生活在物質(zhì)高度發(fā)達(dá)的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，真的要感謝我們這個(gè)偉大的時(shí)代，是它不讓我們?nèi)甜嚢ゐI，是它讓我們頓頓大碗吃肉、大碗喝酒，是它讓我們的孩子從小就有了良好的營(yíng)養(yǎng)保證，在茁壯成長(zhǎng)的路上不缺吃，不缺穿，有一個(gè)幸?？鞓?lè)的童年。

現(xiàn)在，很多人聚會(huì)聊天，說(shuō)的最多的一句話是“今天我們不愁吃不愁喝”，尤其是經(jīng)歷過(guò)六十年大饑荒時(shí)代的中老年人，每每教育子女的時(shí)候，說(shuō)的最多的一句話就是“現(xiàn)在不愁吃不愁穿，你還不好學(xué)習(xí)?！币笞优湎КF(xiàn)在的生活條件，好好學(xué)習(xí)，好好工作，用自己扎實(shí)的工作回報(bào)這個(gè)時(shí)代。這樣的場(chǎng)景，在我的生活里每天都會(huì)發(fā)生，就拿我們家來(lái)說(shuō)，我老公就是這樣教育兒子的。作為全職太太的我，現(xiàn)在每天的生活就是想發(fā)設(shè)法地讓兒子吃好，讓他好好學(xué)習(xí)，身體健健康康。今天我就給他做了一道家?；劐伻獬裕@道菜兒子最喜歡吃，每次我做好之后，兒子用它來(lái)下飯，能吃2大碗米飯。

昨天晚上，老公的戰(zhàn)友叫我們一家去他家里吃飯，說(shuō)是春節(jié)剛剛過(guò)完，兩家人在一起吃一頓飯，把感情聯(lián)絡(luò)一下。老公戰(zhàn)友的媳婦家是四川的，做一手地道的川菜，每次我最饞了，就會(huì)去她家蹭吃蹭喝，時(shí)間長(zhǎng)了，我對(duì)川菜的好感與日俱深，不但吃上了癮，作為一個(gè)喜歡下廚房的家庭主婦，也學(xué)會(huì)了很多川菜的做法。今天這道家?；劐伻獾淖龇?，就是我從她這里學(xué)到的。高手學(xué)做菜，一般都靠悟性，我也一樣，看著別人一遍，我就能掌握這道菜的基本做法及配料，有時(shí)候還會(huì)玩一下自己的小聰明，做一點(diǎn)創(chuàng)新和變化，是菜的味道和顏值更好看更好吃。所以做這道回鍋肉的時(shí)候，不僅用了傳統(tǒng)意義上的五花肉、蒜苗和青椒，還增加木耳這種食材。

為什么要加黑木耳呢？因?yàn)楹谀径鷮?duì)人體健康有益，經(jīng)常食用黑木耳，會(huì)讓人的身體和大腦都能獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，所以很多人一說(shuō)到黑木耳，就會(huì)有美食界“食品阿司匹林”、“人體的清道夫”等美譽(yù)。不錯(cuò)，黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這都是人體發(fā)育必要的營(yíng)養(yǎng)元素。黑木耳每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的70倍。黑木耳還有多種藥用價(jià)值，是一種珍貴的藥材。有補(bǔ)氣益智，潤(rùn)肺補(bǔ)腦，降低血壓，活血止血之功效。此外，由于黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以減少血液凝塊，防止血栓形成，對(duì)延緩中年人動(dòng)脈硬化的發(fā)生發(fā)展十分有益，不僅對(duì)冠心病，對(duì)其他心腦血管疾病以及動(dòng)脈硬化癥也具有較好的防治和保健的作用。所以，家里有老人的更應(yīng)該多吃。，

這道家常回鍋肉菜色澤鮮亮、肥而不膩、入口醇香、香辣下飯，絕對(duì)是米飯殺手。這道家常回鍋肉我用了二兩五花肉，大概花了3元錢(qián)左右，青椒、蒜苗的成本大概也就3元錢(qián)左右，黑木耳也有3元錢(qián)，其它配料和調(diào)味品算一塊錢(qián)，這盤(pán)菜的成本在10元錢(qián)左右。如果我們?cè)谕饷骘堭^吃飯，一盤(pán)回鍋肉最少也在16元左右，所以在家里做，會(huì)節(jié)省6元錢(qián)，非常劃算。自從我學(xué)會(huì)這道菜，我家一個(gè)星期吃兩次兒子都饞它，每回家里來(lái)客人必點(diǎn)的菜譜?；劐伻鈩e做老一套了，教你個(gè)懶人做法，肥而不膩，好吃又解饞！也不回鍋肉在大多數(shù)中餐館中出鏡率極高，獨(dú)特的口味總是讓人回味無(wú)窮，吃了還想再吃。教你回鍋肉新做法，材料簡(jiǎn)單，開(kāi)胃下飯，比傳統(tǒng)的做法好吃！現(xiàn)在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友點(diǎn)贊收藏轉(zhuǎn)發(fā)，多多給我支持。