凱文為您和您的家人提供健康養(yǎng)生美食方面的知識(shí)，希望你能夠喜歡。懂美食，懂養(yǎng)生，更懂生活！大家好，今天凱文給大家?guī)?lái)美食的主題是關(guān)于燉肉。

肉類(lèi)食材想必大家都吃過(guò)，肉類(lèi)食材的種類(lèi)有很多，比如豬肉、雞肉、牛肉、羊肉等等，這些肉類(lèi)食材的烹飪方法也有很多種，其中最有營(yíng)養(yǎng)的吃法就是燉肉，燉肉吃起來(lái)不僅有營(yíng)養(yǎng)，而且做法相對(duì)簡(jiǎn)單一些，口感也更加鮮嫩，因此備受人們的喜歡。

雖然燉肉的做法十分簡(jiǎn)單，不過(guò)很多人卻做不出像飯店里面那種好吃的味道，這主要是因?yàn)?，大家沒(méi)有掌握正確的方法和技巧，今天小編就要給大家分享一下，一位大廚的經(jīng)驗(yàn)之談，酒店大廚透露：燉肉時(shí)，多加這2樣，肉越燉越香，更好吃。

很多人在燉肉的時(shí)候都會(huì)加入一些香料，比如八角、桂皮、香葉、小茴香等等，這些香料雖然可以起到幫助食材增香提鮮，去除膻味的效果，不過(guò)只加這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要多加以下兩種，1、白芷，首先要說(shuō)的就是白芷，白芷的味道雖然有些苦。

但是在燉肉的時(shí)候卻可以有效的去除肉的腥味和膻味，而且還能夠幫助食材增香，不過(guò)白芷也不能放的太多，因?yàn)槟菚?huì)導(dǎo)致燉出來(lái)的湯發(fā)苦，在加入白芷的時(shí)候，最好按照一千克的食材配三克的白芷，這樣是正好的。2、高良姜，高良姜想必大家都不陌生，它帶有一點(diǎn)微辣的味道。

在燉肉的時(shí)候放一點(diǎn)高良姜，同樣也可以去除肉中的腥味和膻味，也能夠幫助食材增項(xiàng)，單獨(dú)放高良姜的效果并不是很明顯，所以最好搭配著桂皮或者八角使用，這樣才能讓高良姜發(fā)揮更好的效果，不過(guò)高良姜也和白芷一樣，需要注意用量，最好按照一千克的食材配兩克的高良姜，這樣才正好。