在日常生活中酵素是我們比較常見的食物，而山楂酵素是用山楂所制作而成的一種酵素原液，食用山楂酵素對身體非常好，可以起到促進消化預(yù)防疾病的功效，同時還可以降血脂，開胃健脾的作用，同時山楂里面含有一種獨特的黃銅，可以有效起到抗癌的功效，對身體是非常好的。

山楂屬于中藥中的消食藥。為薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂或山楂的果實。味酸而甘、微溫不熱。具有健脾助運，促進消化的作用，是消油膩肉食積滯的要藥。要是家里燉肉的時候放兩片山楂，會發(fā)現(xiàn)肉更容易燉爛。中藥方子常見的焦三仙（焦山楂、焦麥芽、焦神曲）是很好的消食助運的藥物。此外，山楂入血分，善于活血散瘀消腫。對于腸炎、菌痢、冠心病、心絞痛、高脂血癥等都有明確的療效。

山楂酵素的功效和作用是什么?1、助消化。提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質(zhì)的消化，增進食欲，對胃腸運動功能具有調(diào)節(jié)作用。2、降血脂、抗動脈粥樣硬化。3、抗心肌缺血，具有增強心肌收縮力、增加心排血量的作用。山楂，又名山里果、山里紅。山楂是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內(nèi)癌細(xì)胞生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的作用。

山楂的主要功效1、助消化山楂含多種有機酸。口服后增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質(zhì)的消化;山楂味酸，刺激胃黏膜促進胃液分泌;山楂中含脂肪酶，能促進脂肪的消化;山楂含有維生素C等成分，口服可增進食欲;山楂對胃腸運動功能具有調(diào)節(jié)作用，額對痙攣狀態(tài)的胃腸平滑肌有抑制作用，對松弛狀態(tài)的平滑肌有興奮作用。2、降血脂、抗動脈粥樣硬化山楂黃酮可顯著降低實驗性高血脂動物的血清總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(I。DI。一C)和載脂蛋白B(ApoB)的濃度，顯著升高高密度脂蛋白一膽固醇(HDL_C)和載脂蛋白A，(ApoA)濃度，但對甘油三酯(TG)影響不大。山楂降血脂作用是通過抑制肝臟膽固醇的合成，促進肝臟對血漿膽固醇的攝人而發(fā)揮降血脂作用。山楂黃酮還可降低動脈粥樣硬化(AS)發(fā)生的危險性，起到預(yù)防AS發(fā)生發(fā)展的作用。

3、對心血管系統(tǒng)的作用抗心肌缺血山楂對急性實驗性心肌缺血具有保護作用。山楂黃酮、水解產(chǎn)物增加缺血心肌營養(yǎng)性血流量，其中以山楂水解產(chǎn)物作用最強。山楂在增加冠狀動脈血流量的同時，還能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黃酮具有改善動物的缺血心電圖作用。山楂黃酮能縮小兔實驗性心肌梗死范圍。強心山楂具有增強心肌收縮力、增加心排血量的作用。山楂提取物對在體、離體蟾蜍心臟能增強心肌收縮力，作用維持時間長。目前明確的有效成分為3’，4’，5，7一四羥基黃酮一7一葡萄糖苷和蘆丁。降壓山楂黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給藥，均顯示有一定的降壓作用，其作用機制主要與擴張外周血管作用有關(guān)?？寡趸介吧介S酮具抗氧化作用，能顯著降低血清和肝臟中丙二醛(MDA)含量，增強紅細(xì)胞和肝臟超氧化物歧化酶(SOD)的活性，同時增強血漿谷胱甘肽過氧化物酶(GSH—Px)活性。

4．抑菌山楂對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用?！酒渌幚碜饔谩?山楂對非特異性和特異性免疫功能均有促進作用。山楂可顯著增加小鼠胸腺及脾臟重量、血清溶菌酶含量，提高血清血凝抗體滴度、T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率及外周血T淋巴細(xì)胞百分率。山楂對小鼠紅細(xì)胞免疫黏附功能也有促進作用。山楂消食健胃的功效主要與助消化、抑菌等藥理作用有關(guān)，為其治療肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛等提供了藥理學(xué)依據(jù)；行氣散瘀的功效也主要與降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗心肌缺血等藥理作用有關(guān)。山楂的有效成分有機酸、山楂黃酮是其發(fā)揮藥理作用的重要物質(zhì)基礎(chǔ)?！九R床應(yīng)用】常用于消化不良、冠心病、心絞痛、高脂血癥等。

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