竹窠，巖茶愛好者心頭的白月光

逸香閣居士麗人 2019-02-24

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人 · 生活 · 茶

巖茶的山場，就如普洱的山頭一般，高深莫測，卻又分外引人注目。對于我們外面世界的人而言，“三坑兩澗”是常聽到的也是追求著的，而在當?shù)厝诵闹兄耨讲攀钦嬲碾[世高手，是比“三坑兩澗”更特別更核心的存在。

如今隨著信息的快速傳播，竹窠也逐漸走入了世人眼簾，登上了茶市的大舞臺。

地理位置

竹窠，地處武夷核心產(chǎn)區(qū)慧苑坑（“三坑兩澗”之一）內(nèi)，它是慧苑坑中更核心的存在，海拔高度在290-500米之間。

作為一個天然山間谷地，古來便是產(chǎn)茶圣地，至今依舊完好地保留著原生態(tài)環(huán)境。清代曾有詩記錄“云窩竹窠擅絕品，其居大抵皆巖坳”；查慎行也在《武夷采茶詞》之三中提到，“黃冠問我重來意，拄杖尋僧到竹窠”。

哪怕在眾多山場之中，竹窠身份也是十分珍貴的，有“巖上巖”、“皇冠上的明珠”等說法。

那又是哪些因素成就了如今的竹窠呢？

地域優(yōu)勢

◎ 地形優(yōu)勢

竹窠位于慧苑坑，整體呈山坳形，山場面積小，環(huán)境多變，兩側(cè)巖壁時有水流，自然半封閉，較少受外界環(huán)境的影響。

◎ 植被豐富

雖然場地不大，但竹窠的植被還是相當豐富的，有著極高的覆蓋率，不僅形成了自身獨特的生態(tài)小系統(tǒng)，而且還可保水保土，提高土壤肥力，從而作用于茶葉品質(zhì)。

也正是這種常年由植被覆蓋的環(huán)境，使得竹窠一帶的茶葉生出了特殊的山場味道；品飲之后，有春風吹拂之意，絲絲涼意升起。這也是植被賦予茶葉的滋味。

◎ 土質(zhì)肥沃

竹窠一帶植被茂盛，自然生長更迭的植株落葉為土壤提供了豐富的營養(yǎng)物，加之地理位置偏僻，自然生態(tài)環(huán)境保護良好，土壤本身的含礫量較高，土層厚實卻疏松，為茶樹整體的生長提供了優(yōu)良的環(huán)境。

◎ “百年老叢”

水仙種在武夷巖茶中的地位，不言而喻；它與肉桂可謂是撐起了巖茶的半壁江山。而竹窠一帶早在清末就已開始種植水仙與奇種，這些水仙至今已逾百年，是名副其實的“百年老叢”。

此外，竹窠一帶還生長了200多畝的老從水仙，也是目前可考的老叢中品質(zhì)極高的一片山場。一般來講，樹齡在五、六十年以上的，我們便喚其為“老從”。

竹窠肉桂

簡稱“豬肉”，與前兩年風靡的“牛肉”、“馬肉”相比，“豬肉”品質(zhì)并不輸于任何一家。

因為山場環(huán)境的原因，竹窠所產(chǎn)的肉桂既有自身獨特的山場味道，又兼具了“牛肉”的“坑澗感”。內(nèi)質(zhì)茶湯水細、喉韻佳，口感飽滿，在茶氣上足而醇；但是因為竹窠豐富的植被與潮濕的環(huán)境，加之光照較少，很多陰涼之地多生苔蘚，所以在滋味上“豬肉”會帶有絲絲清涼感，一些年份到位的老從所采制的茶葉甚至還有些許木質(zhì)味。