鍋里先燒上水，等下焯金針菇用。趁著燒水的時(shí)間，把金針菇切去根部，邊洗邊用手撕成一小撮一小撮的，洗好后瀝水；小蔥去根洗凈切蔥花，小米辣去蒂洗凈切碎或切小圈；取一小飯碗，加兩勺味極鮮生抽，小半勺至半勺白糖，攪勻；勺是喝湯的勺，平時(shí)吃得比較咸的親可以自行添加適量鹽；喜歡的話(huà)，還可以加點(diǎn)蠔油。

鍋里的水燒開(kāi)后，關(guān)火，然后下金針菇，用漏勺把浮面的金針菇全部按進(jìn)水里，焯燙一分鐘，撈出，瀝水。

將焯燙好的金針菇擺盤(pán)。

淋上兌好的汁水，撒上蔥花和小米辣。

鍋里熱適量食用油，燒至開(kāi)始冒煙，關(guān)火。

趁熱將油淋在蔥花和小米辣上，香味溢出，白灼金針菇就完成噠~幾分鐘就可以搞定，真的很簡(jiǎn)單快手。我用的菜籽油，所以整道菜看起來(lái)黃黃的~

這么做的金針菇很脆滑爽口，不卡牙的。當(dāng)然選材還是有很大關(guān)系

個(gè)人覺(jué)得，涼了比熱的好吃~喜歡的親，一定要試一試哦~！