菠菜是很多人都喜歡吃的一些蔬菜了，而且菠菜中還含有大量人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，并且菠菜中的蛋白質(zhì)含量也是比較高的，菠菜中還含有葉綠素，維生素K等，有助補(bǔ)血，增強(qiáng)細(xì)胞增殖，并且菠菜中含有的粗纖維還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，助消化，就是對(duì)于很多的腸胃疾病都有很好的功效，滋養(yǎng)肝臟的功效，那么這道菠菜雞蛋湯是如何做的呢?

準(zhǔn)備食材：菠菜，雞蛋，鹽，香油，水淀粉，雞粉。

做法：將菠菜洗干凈后，在鍋里面燒開(kāi)水，然后放進(jìn)適量的鹽和油，把菠菜在水中過(guò)一下?lián)瞥龊?，切斷備?然后將雞蛋打開(kāi)，打散;再在鍋里燒一些開(kāi)水，然后將菠菜放在水中煮半分鐘，加入適量的食鹽，水淀粉進(jìn)行勾芡;等到水開(kāi)后再放入雞蛋液并且攪散;等到鍋開(kāi)后就關(guān)火，放入一些香油和雞粉就可以了。