桑葉最佳采摘時(shí)期在“霜降”。我們都知道“霜降”就是農(nóng)歷二十四節(jié)氣其一，初霜過后，葉大而肥，質(zhì)地上佳，正是桑葉藥用價(jià)值最高的時(shí)候。這種便叫做“霜桑葉”，而民間則叫做“神仙葉”。

一般春季的桑葉是用來養(yǎng)蠶的，而霜桑葉是用來藥食兩用的。其實(shí)桑葉本來就是個(gè)寶，不然怎么廣泛應(yīng)用于醫(yī)療上。而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)桑葉進(jìn)行4年研究，證實(shí)了桑葉具有跟人參一樣的補(bǔ)益功效，例如能增強(qiáng)免疫力，抗衰老，提神醒腦等等。只不過屬性不同，人參熱補(bǔ)，這也是為什么吃多了會(huì)臉頰紅、流鼻血等上火癥狀的原因，而桑葉清補(bǔ)，諸無所顧忌，適合男女老少食用。

桑葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為：

桑葉性微寒，味甘、苦；歸肝肺經(jīng)。具有利水消腫，散風(fēng)袪熱、清肝明目、止咳化痰、清肺潤(rùn)燥，治盜汗、便秘。

以當(dāng)今醫(yī)學(xué)來講，桑葉有4種特殊的礦物質(zhì)。

1、生物堿。桑葉含有的生物堿DNJ是所有植物中獨(dú)有的，具有降血糖、穩(wěn)定血糖和改善胰島素抵抗。但這不是我鐘愛桑葉的原因，畢竟它降血糖有局限性，更多是喜歡桑葉明目的效果。對(duì)于重度刷手機(jī)，熬夜引起的眼睛干澀，血絲，黑眼圈等不適，用桑葉泡水喝，能有效的緩解。

2、黃酮類。在植物界莖葉中含有黃酮類，要數(shù)桑葉的含量較高。作用是起到降血壓、降血脂、抗菌消炎、護(hù)肝。學(xué)術(shù)上講就是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，所以具備人參一樣能抗衰老的功效。

3、桑葉多糖。主要作用是對(duì)糖尿病患者有緩解的功效。

4、植物甾醇。桑葉含有這種元素遠(yuǎn)超過其它植物的4倍，那么有什么作用？其它且不說，最大的好處是一種皮膚營(yíng)養(yǎng)劑，特別是對(duì)痤瘡有療效。大白話就是“痘痘”，一般出現(xiàn)在青少年發(fā)育期，成年人偶爾也會(huì)，由于飲食的不注意，經(jīng)常吃高糖、高油脂，辛辣的食物，或者生活作息不規(guī)律，體內(nèi)濕氣過重都會(huì)誘發(fā)痘痘。

用桑葉煎湯服用治療痘痘將近300例中，成功恢復(fù)率達(dá)到了89%以上。每天用桑葉50克，分為三次煎水服用，一般癥狀不嚴(yán)重的話，半個(gè)月就有效果了。

桑葉的食用方法

桑葉除了可以鮮炒，煮湯之外，還可以用用來泡水代茶飲用。霜桑葉洗凈，隔水蒸熟，再小火烘炒出水分，盛出放通分出晾干，成為似茶葉狀即可包裝起來，每次6～10克泡水服用。


也可以用來泡酒，前期方法大致相同，同樣需要晾干，再浸泡白酒，一個(gè)月前后即可。

佘小廚（完）