雜蔬小炒

-材 料-

西蘭花，菜花

胡蘿卜，紅椒

荷蘭豆，大白菜

鹽，味全高鮮，水淀粉

植物油

-做 法-

1. 所有蔬菜清洗干凈，紅椒、胡蘿卜切片。

2. 白菜切段、荷蘭豆摘洗干凈。

3. 燒開水，放入西蘭花、菜花焯燙半分鐘斷生。

4. 鍋內(nèi)倒入少許油，加入胡蘿卜，翻炒1分鐘左右至變色變軟。

5. 加入荷蘭豆翻炒半分鐘左右至變色。

6. 加入大白菜，炒至白菜至軟。

7. 加入紅椒翻拌均勻。

8. 加入燙熟后的兩種菜花。

9. 調(diào)入適量細(xì)鹽、味全高鮮，倒入適量水淀粉炒均即可。

百合小炒

-材 料-

百合，蓮藕

黑木耳，彩椒

鹽，生抽，素蠔油

-做 法-

1. 黑木耳提前泡發(fā)。

2. 將蓮藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰開洗凈。

3. 取一小碗，將鹽，生抽和素蠔油兌成汁。

4. 炒鍋倒油，下蓮藕片翻炒。

5. 下木耳和彩椒塊。

6. 蓮藕將熟時(shí)，倒入百合。

7. 稍加翻炒后倒入料汁。

8. 拌均勻出鍋即可。

小炒豆干

-材 料-

煙熏豆腐150g，青辣椒30g

紅辣椒20g，姜10g

生抽5g，鹽

味全高鮮、水淀粉適量

-做 法-

1. 將煙熏豆腐洗凈切成絲，裝盤備用。

2. 青、紅辣椒去籽切成絲，姜切絲。

3. 鍋里倒入適量清水，倒入豆腐絲，加少許鹽，焯水兩分鐘，撈出瀝干水分。

4. 熱鍋入油，放入姜爆香。

5. 放入青、紅辣椒絲微炒，倒入瀝干水分的豆腐絲，加入適量鹽、生抽翻炒均勻。

6. 放入味全高鮮調(diào)味，水淀粉勾芡淋入翻炒均勻，即可起鍋裝盤。

酸菜土豆片

-材 料-

土豆600g，酸菜120g

植物油、鹽

生姜、辣椒適量 

-做 法-

1. 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。

2. 鍋中熱油，放入生姜，辣椒爆香。

3. 放入酸菜翻炒2分鐘盛出。

4. 另起油鍋，放入土豆片翻炒片刻。

5. 放入酸菜翻炒，加入少許水蓋蓋燒至熟。

6. 加入少許鹽調(diào)味，拌均勻即可。

豆醬大芥菜

-材 料-

大芥菜，豆瓣醬

味全高鮮

-做 法-

1. 菜洗好，煲水滾加少許鹽和油，放芥菜下去。

2. 稍變色撈起過冷水。

3. 鍋燒熱放芥菜，加兩勺豆瓣醬，稍許味全高鮮炒勻。

4. 上碟，咸甜滴大芥菜出鍋啦。

山藥南瓜炒木耳

-材 料-

山藥100克、南瓜100克

水發(fā)木耳100克、綠尖椒

姜末、素蠔油、鹽適量

-做 法-

1. 山藥去皮切片，放入冷水中防止氧化變黑。

2. 南瓜去皮切片，木耳泡發(fā)后撕小塊。

3. 炒鍋燒熱倒油，油熱后放入姜末爆香。

4. 放入山藥片略炒。

5. 再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入素蠔油和鹽調(diào)味。

6. 最后放入適量綠辣椒提味。

海筍炒素肉丁

-材 料-

海筍30克，素肉丁20克

淀粉1大勺，素蠔油1大勺

鹽、辣椒適量

-做 法-

1. 海筍用水泡軟。

2. 入沸水鍋中烙焯后撈出備用。

3. 素肉丁用水泡軟，擠凈水份。

4. 將1大勺淀粉均勻的灑在素肉丁上，輕輕晃動(dòng)，使素肉丁都沾滿淀粉。

5. 入油鍋炸至表層微黃后撈出。

6. 將焯過的海筍切成小段，辣椒也切成同樣大小的段。

7. 鍋中放適量油，先炒香辣椒，然事放入海筍段略翻炒。

8. 加入素肉丁快速炒勻。

9. 加入1大勺素蠔油、適量鹽炒勻即可出鍋。

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