從素食的生活方式中獲益，

永遠不會太晚。

安妮特·拉金斯，可能是世界上目前最健康的77歲老人了。

整個人看起來容光煥發(fā)，皮膚和身體就像一個30-40歲的人。

安妮特·拉金斯1942年1月13日出生在美國北卡羅來納州的阿什維爾。1958年9月5日，她嫁給了小阿莫斯·拉金斯。他們有兩個孩子。

77歲高齡的安妮特·拉金斯說，保持年輕和身體活力的關鍵是吃純素。

生食是她的秘密！她身體非常健康，根本不吃任何藥物，至少按照現(xiàn)代的定義是這樣的。她的格言是:“讓食物成為你的藥，讓藥物成為你的食物?！?/span>

安妮特·拉金斯(Annette Larkins)在邁阿密戴德縣的后院展示她的花園，種了許多水果、蔬菜和香草。她花園的每個角落都有可以吃的東西。

安妮特說她花園里的食物是她的“青春之泉”。

她收集雨水，并從她種植的作物中榨取成果汁。小麥草是她的特產之一。她自己榨果汁，經常喝。她是另一個關于吃生食和榨汁是如何持續(xù)提供全面健康和無盡青春的決定性證據(jù)。

她已經吃素55年了，但在過去的30多年里，她已經完善了她的生食飲食。

她的植物性飲食不包括任何動物產品。她吃的食物都是未經加工的。她的菜肴包括素食堅果面包、西葫蘆片和美味的秋葵薯片。

安妮特說，從素食的生活方式中獲益永遠不會太晚。

安妮特說:“如果你吃的是天然的生食，而不是加工和烹飪，我認為你會得到更多的營養(yǎng)?！薄澳愕拿甘峭暾摹＿@就是我為什么這么吃的原因。

生食包括水果、蔬菜、豆類、堅果和種子，它們的溫度沒有超過48攝氏度。因為過高的溫度會在加熱過程中殺死酶，大大降低了食物的營養(yǎng)成分。

拉金斯在自家后院種滿了水果和蔬菜，從西蘭花到綠豆，從菠蘿汁到甘蔗汁，從自家種的小麥草，幾乎所有從地里長出來的東西都要發(fā)芽。

她收集的榨汁機——從咀嚼機到液壓機——會讓你在當?shù)刭徺I的果汁相形見絀。

拉金斯認為，在過去的30多年里，她一直依靠植物、堅果和種子生活，這不僅是因為她容光煥發(fā)、皮膚緊致、體格健美，還因為盡管家族成員患有慢性疾病，她依然保持著健康的體魄。

對于我們這些相信自己的命運在很大程度上取決于基因的人來說，她的母親和祖母分別在47歲和36歲時死于乳腺癌。她祖母的姐妹們很早就死于癌癥。她有家族遺傳糖尿病。

她是活生生的證據(jù)，證明我們吃什么就是什么。

遺傳學只是一個借口，我們可以繞過任何現(xiàn)代主流處方，讓自己看起來更年輕。

拉金斯在邁阿密長大，16歲時嫁給了高中時的戀人阿莫斯，兩人已結婚61年。

她還在當?shù)匾患夜搽娨暸_主持了12集的系列節(jié)目《健康替代品與生活食品》，向人們展示如何烹制美味的生食。她的兩小時DVD《安妮特的生食廚房》是這個系列節(jié)目的續(xù)集。

拉金斯寫過三本健康之旅的書，還上過很多電視和廣播節(jié)目，包括《史蒂夫·哈維秀》和《湯姆·喬伊納晨間秀》。

1963年，拉金斯決定吃素，當時她的丈夫擁有并經營一家肉鋪。

那時她常常隱約感到吃肉對她來說是一種不自然的選擇，對死動物的肉產生了徹底的厭惡。但她回憶起了她開始進入草食主義之旅的那一刻，她感到了一股排斥力。她看到天花板上掛著一個血淋淋的火腿，用她的話說，她“完蛋了”（受不了肉食了）。

兩周后，她告訴丈夫她已經兩個星期沒吃肉了，并計劃再也不吃肉了。他問她是否應該帶她去看醫(yī)生。

“我笑著倒在地上，”她說?！拔腋嬖V他:‘不，我沒什么問題?！蔽抑皇遣幌朐俪詣游锏氖w了。

從此成為了一名素食主義者。

當拉金斯注意到素食的好處后，又采取了另一個步驟，那就是不吃白米飯、白糖和白面粉等白色食物。因為每次她選擇了不健康的食物，就感覺沒那么好，所以吃得好和健康之間一定有聯(lián)系。

后來讀到乳制品如何導致身體粘液過多，所以拉金斯把它們和雞蛋一起排除在外。從此開始了生食。

她的丈夫很支持她，甚至試圖效仿她。他成功地干了六年，然后又恢復了原來的習慣。“他的借口是，我與客戶應酬時周圍沒有足夠的素食餐廳吃素食。所以他從一條小魚開始恢復了肉食，你知道這是怎么回事。”拉金斯說。

阿莫斯現(xiàn)在吃的是典型的美國飲食，并服用治療糖尿病、高膽固醇和高血壓的藥物。他看起來也和他的年齡差不多。

他只比他的妻子大九歲，但人們經常把他誤認為是她的父親，甚至是祖父。

結婚58年后，他最近又開始吃素。阿莫斯希望他能在幾十年前就開始吃素，那時他已經注意到了其中的巨大差異。

“哦，天哪，一切都好起來了?！蔽业难獕骸磺?，”阿莫斯說。

拉金斯說:“他很愛我，他仍然把我當女王一樣對待?！?/span>

“但我們是兩個獨立的人；他可以做出自己的選擇。我不會強迫任何人去做任何事。”

拉金斯種香蕉、桑葚、芒果、野梨、生菜、羽衣甘藍、菠菜、芥菜、蕪菁、生菜、西紅柿和其他蔬菜。此外，還有羅勒、薄荷、歐芹、迷迭香和香菜等草本植物。

她還種各種各樣的種子，如紫花苜蓿、鷹嘴豆、扁豆和花椰菜等等。當然有麥草，蕎麥生菜和向日葵綠葉。

幾年前她決定我想要對我攝入和消化的食物的質量和種類有一些控制；所以，她決定有一種方法可以做到這一點，那就是建一個花園。

拉金斯的飲食習慣是多種多樣的——她沒有固定的飲食方式，而且大多數(shù)時候她并不嚴格注意每頓飯吃什么；此外，她每天吃多少頓飯也各不相同——這取決于她的胃口——“我一天吃一頓、兩頓或三頓飯，而時鐘并不指示我什么時候吃——但我會盡量避免在深夜吃東西?！?/span>

大多數(shù)時候，拉金斯會從某種果汁開始——要么是綠色的，要么是她喜歡的。然后她可以吃一份大沙拉。晚餐拉金斯可能會再吃一份沙拉，外加一些綠色蔬菜:羽衣甘藍、菠菜或羽衣甘藍。基本的菜單包括堅果、鱷梨、浸泡過的野生大米、發(fā)芽的豆類和發(fā)芽的干小麥。

另外，鍛煉是她日常生活中很重要的一部分。

在自己家的健身房里，拉金斯會在跑步機上走了五英里——有時為了打破這種單調，她在樓梯前跑步。跳舞、園藝和各種各樣的活動，她平均每天走八英里。她有一個跟蹤器來記錄她的活動——平均每天要走15000或16000步。

俗話說:“耐心是一種美德?！薄拔覀儜搶λ撕妥约焊心托?。”我們許多人用了一生的時間才堅定地確立了降臨到我們頭上的錯誤；我們必須明白，糾正這些錯誤可能需要一些時間。

在我的轉變過程中有不同的階段有不同的時間框架，我必須認真地考慮每一個階段，但這足以說明，我花了必要的時間來進入下一個階段。說到生活方式的改變，每個人并不是在同一時間到達同一地點。

植物性飲食冠軍Joel Fuhrman博士邀請她參加一個視頻項目，并邀請她在一個未公開的網絡上觀看自己的電視節(jié)目，她都拒絕了。

除此之外，冰島、英國、匈牙利、蒙古、澳大利亞、保加利亞和加拿大等國也紛紛訂購她的小冊子、贊美和聯(lián)系她。拉金斯盡職盡責地回應每一個訂單和每一個請求——即使有時她的回應必須是“不”。

拉金斯說:“我有一個女性朋友，她總是對我說:‘你需要成為生食女王，’而我會說，‘不，我不想那樣做?！薄拔也幌胱屵@件事的影響太大。我在家做我的小事情，打印我的小信封，感覺很舒服。

拉金斯說:“一個22歲的女孩寫信給我說，‘現(xiàn)在我看到你了，我不再害怕變老，因為我知道如果我照顧好自己，如果我吃得好，我知道有一天我能像你一樣。’”

我對自己說，如果你過著這樣的生活，享受著這樣的生活，這樣的幸福，你太自私了。你不去幫助這些人是自私的。

拉金斯的做法是，改變不良的飲食習慣，同時進行精神和身體鍛煉，往往會產生積極的效果。

除了飲食和鍛煉，拉金斯相信有足夠的休息和陽光，還要有一個積極的態(tài)度。

拉金斯說:“我知道我不會長生不老，但我會一直努力活得更好?！?/span>