家里的鐵鍋用的時(shí)間久了就會(huì)生銹，即使清洗干凈之后，把它擦得干干的也沒(méi)有用，鐵鍋生銹之后，炒菜的時(shí)候特別容易糊，而且有一股鐵銹的味道，把菜原來(lái)的味道都給污染了。

不宜盛食物過(guò)夜，同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防這層食油“保護(hù)層”被刷盡。

淘米水防銹。將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具清洗干凈后，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出銹斑，因?yàn)樘悦姿畷?huì)為其增添一層保護(hù)。

茶葉渣防銹。鐵鍋受潮很容易出現(xiàn)銹斑，很難去除，可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生銹。

鐵鍋用完后，應(yīng)刷洗干凈，用于布擦凈水珠，放在干燥的地方。因?yàn)殄伒子龀鄙P，時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)出現(xiàn)漏洞。