以下是部分菜品：

涼菜

鹵豬蹄肉：

準(zhǔn)備食材：腌制臘豬蹄1只、鹵料1袋、清水適量、老抽2勺

制作方法：

1、鹵料放入鍋中，加入適量的清水煮開(kāi)；

2、將清洗干凈的豬蹄放入鹵水鍋中小火慢煮10分鐘左右后加入老抽；

3、繼續(xù)煮20分鐘左右后關(guān)火，關(guān)火后繼續(xù)放鹵水中浸泡2小時(shí)左右撈出切片；

4、切好的豬蹄可以直接吃，也可以蘸調(diào)味料吃；

蒸香腸：

準(zhǔn)備食材：香腸1根

制作方法：

1、香腸用溫水清洗干凈后放入開(kāi)水鍋中中火蒸15分鐘左右取出；

2、等待香腸晾至不燙手時(shí)用刀切薄片后食用；

拌果仁菠菜：

準(zhǔn)備食材：菠菜1把、熟花生米少許、開(kāi)心果幾粒、香油1勺、鹽少許、香醋幾滴、食用油3~5滴；

制作方法：

1、菠菜用清水清洗干凈后放入開(kāi)水鍋中焯水15秒左右撈出，焯水時(shí)滴入食用油和少許鹽；

2、焯水后的菠菜瀝干水分，放入干凈的碗中加入鹽、香油、香醋、花生米、開(kāi)心果等，用筷子拌均勻裝盤(pán)食用；

水煮蝦：

準(zhǔn)備食材：冰鮮蝦18只、蒜2個(gè)、香醋1勺、生抽1勺、香油1小勺、小米椒2個(gè)；

制作方法：

1、冰鮮蝦放常溫下解凍，然后清理干凈蝦線和剪掉胡須；

2、鍋中燒水，等待水燒開(kāi)之后放入清理干凈的蝦煮1分鐘左右撈出裝盤(pán)；

3、蒜剁碎后裝入小碟中，加入香醋、生抽、香油和洗凈切段的小米椒等混合調(diào)拌成蘸料汗；

熱菜：

肉丸子湯：

準(zhǔn)備食材：豬肉400g、蒜5個(gè)、雞蛋清2個(gè)、淀粉少許、鹽適量、紅棗10個(gè)、泡發(fā)黑木耳少許、香蔥少許

制作方法：

1、豬肉（三肥七瘦）清洗干凈后和蒜混合在一起剁成比較細(xì)膩的肉末；

2、肉末裝碗中加入雞蛋清、淀粉和少許鹽順著同一個(gè)方向攪拌10分鐘左右后放置5分鐘左右；

3、鍋里燒開(kāi)水，等待水燒開(kāi)之后將火調(diào)至最小，然后將拌好的肉餡用勺子做成丸子的形狀放入鍋中；

4、小火煮至丸子浮出水面后加入紅棗、黑木耳和鹽繼續(xù)煮3分鐘左右關(guān)火，出鍋后撒上香蔥碎；

紅燒香菇雞：

準(zhǔn)備食材：土雞1只、干香菇15個(gè)、生姜1小塊、醬油1大勺、生抽1大勺、鹽適量、香蔥少許、食用油1勺、香醋少許

制作方法：

1、干香菇用清水清洗干凈后放溫水中浸泡半小時(shí)左右；

2、土雞收拾干凈后剁塊，放入熱油鍋中小火慢慢煸炒；

3、翻炒片刻后加入生姜片一起翻炒，炒至雞肉表面出現(xiàn)焦黃狀態(tài)加入醬油一起翻炒至上色狀態(tài)；

4、加入適量的開(kāi)水和浸泡過(guò)香菇的香菇水蓋上鍋蓋小火慢煮20分鐘左右；

5、加入香菇繼續(xù)小火慢煮半小時(shí)左右加入適量的鹽，再煮10分鐘左右，加入生抽和香醋調(diào)味出鍋；

羊肉蘿卜湯：

準(zhǔn)備食材：羊肉500g、胡蘿卜3個(gè)、生姜1小塊、花椒10粒、食用油少許、鹽適量

制作方法：

1、羊肉清洗干凈后冷水下鍋焯水；

2、焯水后的羊肉放熱油鍋中加入生姜片一起小火慢慢翻炒；

3、翻炒至表面變焦黃色時(shí)加入適量的開(kāi)水煮開(kāi)鍋；

4、倒入高壓鍋中，加入花椒煮15分鐘左右后放入洗凈切滾刀塊的胡蘿卜，繼續(xù)煮半小時(shí)左右，出鍋前10分鐘左右加入適量的鹽調(diào)味；

炸帶魚(yú)：

準(zhǔn)備食材：帶魚(yú)400g、鹽少許、生抽半勺、料酒幾滴、大蔥半根、面粉少許、食用油適量；

制作方法：

1、帶魚(yú)提前解凍，然后清洗干凈；

2、清理干凈的帶魚(yú)切成3cm~5cm左右長(zhǎng)的段，放入大碗中加入鹽、生抽、料酒、大蔥段拌勻腌制1小時(shí)左右；

3、腌制好的帶魚(yú)先用廚房用紙吸干表面的水分，再兩面粘少許干面粉；

4、放入熱油鍋中炸至表面金黃狀態(tài)出鍋；

5、等待帶魚(yú)全部炸完后，再放熱鍋熱中炸1分鐘左右撈出，用廚房紙吸干油分裝盤(pán)；

臘肉炒荷蘭豆：

準(zhǔn)備食材：臘肉20g、荷蘭豆300g、食用油少許、鹽1g左右

制作方法：

1、臘肉用溫水清洗干凈后切片，荷蘭豆用清水洗干凈；

2、熱油鍋中加入臘肉片小火慢慢煸炒；

3、炒至兩面變金黃狀態(tài)時(shí)加入荷蘭豆大火快翻爆炒至表面變色，加入鹽翻炒均勻關(guān)火出鍋；

清炒藜蒿：

準(zhǔn)備食材：藜蒿300g、蒜3個(gè)、食用油少許、鹽適量；

制作方法：

1、藜蒿用清水清洗干凈；

2、熱油鍋中加入洗凈切碎的蒜小火慢慢翻炒至聞到蒜香味；

3、加入藜蒿大火快速翻炒至表面變色，加入少許鹽翻炒均勻出鍋；

清炒山藥黑木耳：

準(zhǔn)備食材：山藥半根、泡發(fā)黑木耳1把、青椒半個(gè)、紅彩椒半個(gè)、食用油少許、鹽適量、香醋幾滴；

制作方法：

1、所有的食材先清洗干凈，然后將山藥切片、青椒紅分別切塊備用；

2、熱油鍋中放入山藥翻炒10秒左右后加入黑木耳一起翻炒；

3、炒至山藥表面微微變色時(shí)加入青紅椒一起翻炒；

4、繼續(xù)翻炒1分鐘左右后加入鹽和幾滴香醋調(diào)味；

蒜苔炒香腸：

準(zhǔn)備食材：蒜苔200g、香腸半根、食用油少許、鹽適量

制作方法：

1、蒜茹清洗干凈后掰成3cm~5cm左右長(zhǎng)的段，香腸用溫水清洗干凈后放蒸鍋中蒸熟；

2、熱油鍋中放入蒜苔快速爆炒至表面變色狀態(tài)，加入適量鹽翻炒至入味；

3、加入蒸熟切片的香腸一起翻炒半分鐘左右出鍋；

粉蒸肉：

粉蒸肉是婆婆給的，小姑子出嫁時(shí)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)廚師做的，吃的時(shí)候只需放蒸鍋中加熱一下即可；

銀耳蓮子湯：

準(zhǔn)備食材：銀耳10g、蓮子30粒、冰糖5顆；

制作方法：

1、銀耳提前用清水泡發(fā)；

2、將泡發(fā)好的銀耳用手撕成小塊，放入高壓鍋中加入清洗干凈的蓮子、冰糖和1.5L清水，啟用煲湯功能；