早上起床很多人沒有胃口，不想吃早餐，不吃早餐傷身體，長期不吃早餐會得胃病，所以我們無論再忙，早上起來一定要吃個早餐再去上學(xué)，上班。早上煮碗面比較方便，有時間再給面里加點雞蛋蔬菜增加些營養(yǎng)。今天早上家里做了西紅柿雞蛋面，看似簡單的一碗面，因為做得比平時精心，面條很入味，每個人吃得特別香，一根面條也沒有剩下，還喊不夠吃，難得有這種情況出現(xiàn)，看來這碗面真是開胃。

準備食材：西紅柿 雞蛋 蔥

方法：1.西紅柿切十字刀口，放入碗里，倒入開水燙一下，用手撕去皮。

2.西紅柿先切片，再用刀剁碎，剁成顆粒狀。

3.剁碎的西紅柿裝入碗中備用。

4.雞蛋打入碗中，用筷子攪拌成蛋液，鍋里油六成熱時倒入雞蛋液，快速炒散后裝入碗里。

5.鍋里油六成熱倒入切好的西紅柿翻炒，西紅柿炒出汁后，倒入雞蛋，用鍋鏟把雞蛋塊壓碎，放入適量鹽炒勻，小火煮一會兒，讓湯汁濃稠一點。（如果湯汁少適量加點水）

6.另用一鍋煮開水，放入適量掛面。

7.掛面煮軟后，用筷子夾斷一根看看，面里面沒有白心就可以出鍋了。

8.煮好的面條撈出瀝干水裝入碗里。

9.把瀝干水的面條倒入炒西紅柿的鍋里。

10.用筷子攪拌，讓面條充分吸收西紅柿雞蛋汁。

11.西紅柿汁不夠濃，加入點番茄醬，再加入點雞精調(diào)味，用筷子攪拌均勻后即可出鍋。

12.把攪拌好的面條裝入碗里，撒上些蔥花，開胃的營養(yǎng)早餐做好了。

13.吃面條的時候用筷子攪拌一下，讓面條西紅柿雞蛋融合在一起。

小貼士：1.面條下鍋煮開一會兒后撈出，煮時間長面條又軟又爛，沒有嚼勁。

2.西紅柿下鍋后要炒出汁出來，汁越濃越好，如果不夠濃，適量加入點番茄醬增加濃度。

3.面條放入炒西紅柿的鍋里后，快速攪拌，充分吸收湯汁，這樣面條更入味。

4.做好的面條趁熱吃，防止面條粘在一塊。