青菜雞蛋餅是一道以青菜（小油菜）、金針菇、雞蛋等為主要食材制作的美食。

做法一

材料準備

1小把小油菜、1小把金針菇、1個雞蛋、適量面粉、適量水、適量鹽

制作步驟

1 準備好食材，青菜洗凈。

2 青菜燙軟再過冷水。給小孩吃的總覺得怕洗不干凈，所以都過水燙了。其實不燙也可以的。

3 把油菜和金針菇切丁。

4 打入雞蛋，加入適量鹽，可以加些雞精醬油之類的調味。

5 加入適量面粉和清水調成稀糊狀。

6 倒入面糊烙至兩面金黃即可。

小貼士

烙至一面金黃后再翻到另外一面烙。

做法二

材料準備

面粉，青菜，雞蛋，細鹽(用量按人數(shù)來調整)。

制作步驟

1、備好所用食材，面粉與清水還有雞蛋加至在一起，拌成糊狀備用，再將青菜用料理器打至細碎，拌到面糊里并加適量細鹽調味。

2、鍋里加少許色拉油，裝一湯勺面糊在鍋里，煎至雙面熟透出香即可，要是想吃香一點的，就可以煎烙時間長一點。

小貼士

青菜在拌入面糊前要注意的就是泡洗青菜，最好在泡洗的水里面加一匙子細鹽，這樣子更加的衛(wèi)生。