霸王花煲湯是一道幾乎每個(gè)粵菜食肆都會(huì)有的老火靚湯，基本一年四季都啱飲。若再加些節(jié)瓜、眉豆和薏米等一起入湯，則更適合現(xiàn)時(shí)濕熱的初夏飲用。

　　做法：

　　1. 將豬脷洗凈，汆水片刻，除掉腥味和血水；撈起切厚片；

　　2. 將霸王花用清水浸泡發(fā)開(kāi)，清洗干凈；

　　3. 節(jié)瓜洗凈，削皮切塊；眉豆和薏米洗凈；

　　4. 章魚(yú)干用清水泡軟，洗凈；陳皮泡軟，刮去白瓤；

　　5. 將8碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

　　功效：解暑生津、健脾潤(rùn)肺。