要問我國的美食有哪些？那真的是太多了，除了一些家常飯菜，就是一些山珍海味，就連街上的小吃也十分美味。中國素有\(zhòng)'烹飪王國\'這個美譽，單是八大菜系就十分出名。在這幾大菜系中，很多人都覺得粵菜比較難接受，因為大多都是原汁原味的菜肴。但是提到白切雞，不管南北方人都喜歡吃。

相信很多小伙伴們都吃過白切雞，它的做法十分的簡單，不用加那些復(fù)雜的調(diào)料，這樣可以很好的保持雞的原味，所以很多人都非常喜歡吃白切雞。雖然小編不是廣東人，但因為平時比較愛吃原滋原味的食物，所以對于白切雞也是情有獨鐘。

雖然白切雞看著簡單，但是也特別講究烹飪方法。稍有差池，做出的肉可能很老，影響口感。為此小編特意去拜訪了一位粵菜大廚，他教我了白切雞的正確做法，只需三步，就能做出皮脆肉嫩，清淡美味的白切雞，吃了真的有滿滿的幸福感。接下來，小編就將詳細(xì)步驟給大家分享一下。

白切雞：

食材：

三黃雞、香葉、草果、八角、白胡椒、桂皮、甘草、小茴香、鹽、冰水

烹飪步驟：

1、在做之前，一定要把食材備齊，先把買回來的雞給處理一下，再將雞里里外外都清洗干凈，瀝干水分。接著就將準(zhǔn)備好的所有香料放進藥材包內(nèi)，包好之后打個結(jié)；

2、接著起鍋開火，在鍋中倒入適量的清水，先將藥材包放進鍋里，大火煮開。大概煮15分鐘，然后再放入少量的食鹽，再煮5分鐘；

3、然后用手拿著雞脖子，將雞浸在大料湯中，浸一會拿出來再放進去浸，這樣反復(fù)個四五次就可以了，最后再將整只雞都放進去浸，等雞浸熟后，把雞拎出來過冰水，大概需要在冰水中浸五次就可以了。

這樣只需簡單的三步，白切雞就算完成了。在上桌前，只需將其切成大小均勻的雞塊，然后再調(diào)制一下各自喜歡的蘸料就行了。