步驟1

把處理好的鯉魚(yú)，洗干凈在魚(yú)身上劃幾刀方便入味，然后把魚(yú)放盆里加入料酒，鹽巴，味精，白糖，雞精，生抽，腌制15分鐘…… 生粉+面粉+雞蛋+鹽調(diào)勻，均勻涂抹在腌制好的魚(yú)身上 鍋內(nèi)燒半鍋油，油溫大概70℃左右放入魚(yú)炸熟，撈起放入魚(yú)盤（把握好度，不然魚(yú)炸的太老不好吃，但也要保證魚(yú)炸熟） 糟辣椒剁細(xì)，蒜末，姜末，備用 取一個(gè)小碗加入三勺淀粉放少許冷水調(diào)勻備用 國(guó)內(nèi)放入少許油燒熱然后放入姜蒜末爆香然后放入糟辣椒炒香出色加入適量鹽，味精，雞精，白糖，料酒，生抽然后加入三碗水大火燒開(kāi)后放入調(diào)好的淀粉攪勻…… 最后把燒好的湯汁淋在魚(yú)身上再撒上蔥花就ok了