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蛋奶酥松餅

準備食材：

低筋面粉100克，雞蛋2個，牛奶60克，白砂糖45克，泡打粉4克，檸檬汁3滴

做法：

1、先把2個雞蛋的蛋清蛋黃分離，分別裝入干燥的容器；

2、蛋清用打蛋器打發(fā)，白砂糖45克分3次加入，蛋清打發(fā)至粗泡，加入第一次白糖，粗泡變細泡，加入第二次白糖，打發(fā)至出現(xiàn)紋路，加入最后一次白糖，繼續(xù)打發(fā)至濕性發(fā)泡（打蛋器攪頭拉起有尖角）備用；

3、低筋面粉100克，加入泡打粉4克，篩入蛋黃中，加入牛奶60克，檸檬汁3滴，翻拌均勻；

4、蛋白霜分3次加入蛋黃糊中，翻拌均勻；

5、取平底鍋，開小火，盛入蛋糊，小火煎3分鐘左右；

6、翻一面再煎3分鐘左右，煎好出鍋裝盤完成。如果有豆沙餡、或紫薯那就最好不過了，夾著吃，好吃極了……