說到?jīng)霭璨?，很多人都喜歡吃。由于外面買的涼拌菜較貴，所以很多家庭都有自己在家做涼拌菜的習(xí)慣。涼拌菜好不好吃，關(guān)鍵還在于涼拌汁能否調(diào)得好。今天菜菜與大家分享萬能調(diào)料汁的做法，清爽開胃，菜菜經(jīng)常用來做涼拌青瓜，涼拌木耳，涼拌鴨胗等。萬能調(diào)料汁的做法并不難，只要把握好比例，你也可以調(diào)出好味道。話不多說，接下來菜菜，會(huì)為您詳細(xì)介紹這款家常調(diào)料汁的簡(jiǎn)單做法，喜歡的話，可以一起來試試。

【萬能調(diào)料汁的家常做法】

【準(zhǔn)備食材】：大蒜，小米椒，熟白芝麻，白醋，醬油，食鹽，花生油

【烹飪過程】：

1、取一顆大蒜去皮放入攪拌機(jī)中攪碎，家里沒有攪拌機(jī)的也可以直接剁碎。小米椒洗干凈后切碎，放入碗中備用。

2、燒干炒鍋的水分，加入2勺花生油，倒入蒜蓉和小米椒，開小火爆香。

3、接著將爆好的蒜蓉辣醬放入玻璃盆里，倒入一勺白芝麻。

4、然后倒入一勺醬油。

5、最后加入一勺白醋，小半勺食鹽，攪拌均勻即可。

6、做涼拌木耳時(shí)，加點(diǎn)香菜，倒入萬能調(diào)料汁攪拌幾下，就會(huì)非常的美味。

【菜菜說】

1、家里如果喜歡吃特辣的，可以多加小米椒。辣椒建議大家用新鮮的小米椒，比干辣椒更加美味。

2、蒜蓉記得是用小火爆約10秒即可，太久容易焦，調(diào)料汁會(huì)有苦味。

3、這個(gè)萬能調(diào)料汁，建議放一勺醬油，另外加點(diǎn)鹽增加咸味就可以了，這樣做出來的涼拌菜顏色好看又美味。