前陣子一篇名為《外賣，正在毀了三代中國(guó)人！只知道有的外賣臟，但沒(méi)想到這么惡心》的文章火遍朋友圈。

小編看了相關(guān)內(nèi)容之后，整整兩個(gè)月都沒(méi)敢再點(diǎn)外賣。既然不能點(diǎn)外賣，那我們直接到餐館里吃行不行？

什么麻辣燙、麻辣香鍋、四川火鍋等刺激美食想起來(lái)就不由得流出了口水……

沒(méi)錯(cuò)，小編無(wú)辣不歡，相信很多朋友都是這樣，畢竟，《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》都表示：愛(ài)吃辣椒的人可能更容易長(zhǎng)壽。

吃辣不會(huì)危害健康，但是，請(qǐng)大家一定不要對(duì)人類的創(chuàng)造力掉以輕心！有一種人工提取辣，你可千萬(wàn)要小心吃！

它的名字叫做——辣椒精。

辣椒精，這是一種統(tǒng)稱（俗語(yǔ)稱呼），它的學(xué)名叫做“辣椒油樹(shù)脂”或者“辣椒精油”，被用來(lái)制作食品調(diào)料。

值得注意的是：“辣椒精”并不是所謂的非法添加物（非法添加劑），就是一種從辣椒當(dāng)中分離、萃取出來(lái)的精油。

辣椒精之所以被發(fā)明出來(lái)，最早是為了解決新鮮辣椒容易發(fā)霉的問(wèn)題，它本身并不是一種非法添加劑。

它不是違法黑科技，而且在我們生活中很常見(jiàn)，如果你手邊正好有一包廉價(jià)的包裝鴨脖子或者小魚(yú)，那么配料表里大半都有它——“辣椒油樹(shù)脂”。

辣椒精又叫辣椒油樹(shù)脂

無(wú)論是朝天椒還是普通辣椒，將這些辣椒磨成粉之后會(huì)達(dá)到十幾塊到二十幾塊一公斤。

但是辣椒精批發(fā)價(jià)格卻只有每公斤五十塊左右（一公斤辣椒精稀釋后可以當(dāng)120公斤的辣椒使用），使用辣椒精的成本優(yōu)勢(shì)巨大。

辣椒精，即使不用辣椒，廚師都能做出比辣椒更辣的東西。

辣椒中產(chǎn)生“辣味”的是辣椒素，而辣椒素在辣椒中含量因品種而定，一般為0.2%~0.5%。

但如果換成辣椒精來(lái)說(shuō)，只要十萬(wàn)分之一的濃度便可使味覺(jué)感到明顯辣味。

為什么允許使用辣椒精呢？

根據(jù)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》報(bào)道：這是因?yàn)?，只要?yán)格按照我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB 2760-2014 中的規(guī)定，依照“可添加類別”和“安全添加劑量”添加使用是沒(méi)有任何安全問(wèn)題的。

而且很多人也不是天天都去吃麻辣火鍋、變態(tài)辣雞翅等。所以正常情況下影響不大。

但是，“超量”和“不按食品類別”添加是存在問(wèn)題的。

很多不靠譜商家為了讓食品更辣更香，很可能使用未經(jīng)稀釋過(guò)的辣椒精或者添加未達(dá)到稀釋標(biāo)準(zhǔn)的辣椒精；這種“超劑量使用”的行為很可能給人體帶來(lái)健康威脅。

不過(guò)，大家可以放心的是，一般商家是不會(huì)用辣椒精完全代替辣椒的。雖然辣椒精便宜，但是口感不行。通俗說(shuō)就是純辣不香，僅僅用于提高辣度。

所以，愛(ài)吃辣的各位，雖然我們沒(méi)辦法確定商家是不是過(guò)量使用了辣椒精，但是我們可以選擇不吃“變態(tài)辣”。

這樣，你將有很大機(jī)會(huì)，完美避開(kāi)過(guò)量的辣椒精！