五香鱔段

材料：鮮活鱔魚500克、姜片10克、蒜瓣20克、花椒3克、八角2枚、三奈5克、桂皮5克、丁香2克。精鹽5克、紹酒15克、白糖5克、醬油15克、味精3克、香油5克、棒骨湯1000克

做法：

1、鱔魚宰殺后除去內(nèi)臟及頭尾，洗凈，切成6厘米長的段，入沸水鍋中焯一水撈出；姜片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用紗布包好，即成香料包。

2、棒骨湯倒入鍋中，放入香料包，調(diào)入精鹽、紹酒、白糖、醬油、味精、香油，燒沸后下入鱔段，改用小火將鱔段鹵至入味，撈出晾涼裝盤，稍加點(diǎn)綴即成。

臘肉土豆片

材料： 臘肉 一塊200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒 一個、青蒜 少許、鹽；

做法：

1.臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下；

2.鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘3至土豆熟，加青椒翻炒均勻；

3.出鍋后加青蒜調(diào)味。（愛吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有咸味，老抽與鹽適量。）

蠔油海鮮菇

材料：海鮮菇200g，甜椒1個，青椒1個，植物油15g，鹽1小勺，蠔油1大勺

做法：

1、備好食材：海鮮菇、甜椒，青椒；所有食材洗凈；

2、奶鍋放入清水，倒入適量植物油燒開，放入海鮮菇焯水；

3、將焯熟的海鮮菇撈出，瀝干水分；

4、青椒、甜椒切絲；

5、油鍋燒熱，放入青椒、甜椒翻炒；

6、7成熟后，放人海鮮菇繼續(xù)翻炒；

7、調(diào)入適量鹽、蠔油；翻拌均勻，關(guān)火；

8、【蠔油海鮮菇】做好啦。

皮蛋蔬菜粥

材料：大米一量杯、水四大碗、皮蛋三顆、胡蘿卜小半根、菠菜一小把、香油、鹽、雞精

做法：

1、大米淘凈入砂鍋，加水熬粥，大火水開后轉(zhuǎn)小火30分鐘至粘稠

2、熬粥期間把皮蛋，胡蘿卜切小粒，菠菜焯水去有害物質(zhì)后切小丁

3、大米粥差不多了就放入切粒的皮蛋和胡蘿卜，攪勻再小火熬10分鐘

4、放入切好的菠菜，加適量的鹽和雞精，攪勻

5、入碗，上面滴幾滴香油味道更好