建盞為什么能養(yǎng)出七彩：目前有兩種說(shuō)法，一個(gè)說(shuō)法是釉面吸收了茶垢，表面形成一個(gè)折射面，進(jìn)而反射出和之前不一樣的光澤；另一個(gè)說(shuō)法是茶汁和釉面的物質(zhì)發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)（鐵+堿），改變了釉面的分子結(jié)構(gòu)，所以色澤發(fā)生了變化。

        不是所有釉色都能養(yǎng)出七彩：建盞的燒制采用氧化燒和還原燒兩種方法，一般情況下，氧化燒容易形成?；Ｗo(hù)層，鏡面效果好，表現(xiàn)最明顯的是兔毫，這種釉色基本是養(yǎng)不出七彩的效果的。而采用還原燒的，以油滴為例，在釉面修復(fù)過(guò)程中會(huì)形成如毛細(xì)血管般的細(xì)微氣孔，這樣茶湯能夠滲入釉面，也就有可能養(yǎng)出七彩效果。

葉師傅兔毫盞的?；Ч?/span>

下面小編就教教大家怎么能把盞養(yǎng)出七彩，這需要從兩方面入手，首先是盞，其次是用什么茶去養(yǎng)。

★選用什么盞

絕大多數(shù)兔毫以及少部分油滴是養(yǎng)不出來(lái)的，只有晶體表現(xiàn)活躍的釉色才可以。宋代建盞多為兔毫，當(dāng)然宋人也沒(méi)有養(yǎng)盞這個(gè)說(shuō)法，選用建盞是因?yàn)楫?dāng)時(shí)流行點(diǎn)茶，茶沫呈白色，這樣建盞的黑釉就能夠凸顯茶色。

我們現(xiàn)在追求養(yǎng)盞，得益于技術(shù)的發(fā)展，在相對(duì)可控的溫度和氛圍下，可以燒制出晶體表現(xiàn)活躍的油滴。也正是因?yàn)榫w表現(xiàn)活躍，才使養(yǎng)出七彩成為可能，所以能養(yǎng)出七彩的首要前提就是有晶體質(zhì)感。那么什么是晶體，用圖來(lái)說(shuō)明吧：

晶體質(zhì)感強(qiáng)的油滴（部分）

★選用什么茶

根據(jù)小編經(jīng)驗(yàn)，臨近建陽(yáng)的武夷山所生產(chǎn)的巖茶是很好的選擇，原因在于武夷巖茶所含的礦物質(zhì)微量元素豐富，如鉀、鋅、硒等多種礦物質(zhì)，還含有人類(lèi)身體必需的多種維生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K較難溶于水外，其他均為水溶性維生素，泡茶時(shí)可充分利用；也正因?yàn)槲湟膸r茶所含的這些礦物質(zhì)，在我們?nèi)粘Ｊ褂媒ūK飲茶時(shí)，在高溫沖泡的情況下，建盞釉表層的鐵逐漸被氧化以及武夷巖茶里豐富的礦物質(zhì)與建盞釉表面的鐵起輕微的反應(yīng)，在兩者交替的情況下，建盞釉面日積月累慢慢形成一層致密的氧化膜，也就是七彩色。

巖茶油性較大，適合養(yǎng)盞

微觀圖下可見(jiàn)晶體質(zhì)感

★過(guò)程很重要

養(yǎng)盞不是一勞永逸的事，小編就有養(yǎng)過(guò)很漂亮的盞，但七彩色只是偶爾出現(xiàn)，這種情況很常見(jiàn)，因?yàn)橛绊懙囊蛩靥?，我建議各位可以多種茶葉混合著養(yǎng)，這樣養(yǎng)的過(guò)程中很可能出現(xiàn)意想不到的效果，比如小編就用大紅袍和金駿眉養(yǎng)過(guò)一把這樣的：

養(yǎng)之前

范師傅油滴盞的晶體質(zhì)感強(qiáng)且層次豐富

比較容易養(yǎng)出七彩

除此之外，建盞在養(yǎng)的過(guò)程中，顏色也會(huì)發(fā)生不同的變化，

翁師傅回藍(lán)油滴

一個(gè)星期后的效果

兩個(gè)星期后出現(xiàn)七彩

        養(yǎng)盞不是為了追求某種特定的七彩，而是享受過(guò)程。和燒盞一樣，諸多不確定的因素糅合，成就了每把盞的“獨(dú)一無(wú)二”

       選用晶體質(zhì)感強(qiáng)的油滴盞，用油性較大的茶去養(yǎng)，至于養(yǎng)出什么顏色，就交給時(shí)間吧。