不死鳥(niǎo)，又譯作菲尼克斯（Phoenix），是一種神話中的鳥(niǎo)類(lèi)。

最早提到不死鳥(niǎo)的人是公元前八世紀(jì)的希臘詩(shī)人、《神譜》的作者赫西奧德，最早詳細(xì)描述不死鳥(niǎo)的人是希臘歷史學(xué)家希羅多德，他說(shuō)：“我并沒(méi)有親眼見(jiàn)過(guò)它，只是在繪畫(huà)中見(jiàn)過(guò)，它的羽毛一部分是金黃色的，一部分是鮮紅色的，外形像一只巨鷹”，而且還擁有美麗的歌喉。

到了公元四世紀(jì)以后，不死鳥(niǎo)發(fā)生了變化，傳說(shuō)每隔五百年左右壽限將至，不死鳥(niǎo)便會(huì)采集各種有香味的樹(shù)枝或草葉，并將之疊起來(lái)后引火自焚，最后留下來(lái)的灰燼中會(huì)出現(xiàn)重生的幼鳥(niǎo)。此時(shí)的“不死鳥(niǎo)”已經(jīng)擁有了“永生”和“死而復(fù)生”的象征含義。

有學(xué)者認(rèn)為不死鳥(niǎo)的原型可能是一種巨大的愛(ài)干凈的鳥(niǎo)類(lèi)，它們?yōu)榱藲⑺郎砩系募纳x(chóng)，將翅膀放在火堆的煙上熏，見(jiàn)者誤以為它們是從火里誕生的。

雖然不死鳥(niǎo)與中國(guó)神話的鳳凰是不一樣的生物，但是“Phoenix”一詞可通譯為鳳凰。

如美國(guó)亞利桑那州的城市鳳凰城（又譯“菲尼克斯”），天文學(xué)的星座-鳳凰座等。