含有可可脂的巧克力要經(jīng)過調(diào)溫才會容易脫模，有光澤，好吃，室溫下不容易融化，三種調(diào)溫巧克力黑巧、牛奶巧，白巧克力融化溫度和操作時候的溫度是不同的，看視頻里的這張圖哈~

非常清楚：

黑巧克力，融化溫度45-50°；操作溫度27-32°

牛奶巧克力，融化溫度43-45°；操作溫度26-31°

白巧克力（做康乃馨粉色卷卷要加色素調(diào)色）或者草莓巧克力，融化溫度40-42°；操作溫度25-29°

融化了的巧克力在亞克力板上抹平，然后掛板推出卷卷，一個個卷卷拼在蛋糕上就可以形成好看的康乃馨花簇了~~

第一個視頻做的是蒸蛋糕，不用烤箱的版本，材料也翻譯了下

蛋糕尺寸：直徑15厘米
電飯煲蛋糕功能180度20分鐘
*海綿蛋糕* 
雞蛋3個
糖90克
面粉90克
泡打粉2克
融化的黃油30克

* *糖漿
水60克
糖30g 

*裝飾裝飾* 
糖25克
淡奶油250毫升

草莓巧克力260克
或者用白巧克力，粉色食用色素

第二個是用的中空戚風(fēng)模具，中間正好可以放水果，上面堆疊巧克力卷卷~也很不錯呢

今年不妨試試給媽媽做個不一樣的蛋糕吧~~