每年春節(jié)我家都要炸一些炸貨，各種各樣，有炸咯吱、炸排叉、炸丸子、炸紅薯角、炸藕盒，其中我最愛(ài)的就是這炸藕盒了，因?yàn)椴粌H外皮焦脆內(nèi)餡兒還有肉，特別的香，沒(méi)回我都要炸一大盆，招待客人也是倍兒受歡迎，每次都會(huì)要求再裝點(diǎn)，一盤不夠吃哈。鳳凰博報(bào)

不知大家都用啥調(diào)炸藕盒的糊糊，我看過(guò)一個(gè)電視節(jié)目教做的炸藕盒，那人教的用淀粉和啤酒來(lái)調(diào)糊糊，因?yàn)槠【频呐菽浅ＸS富，所以用它調(diào)的糊糊裹滿藕盒以后再炸，炸好的藕盒外皮比水調(diào)糊糊那種做法的會(huì)更脆更好吃，別看是用啤酒調(diào)的糊糊，最后吃炸好的藕盒時(shí)并不能吃出酒味，所以請(qǐng)放心哈！

此人教的高招還有一個(gè)，就是再淀粉糊糊里加點(diǎn)彩椒末，紅色的那種彩椒就行，加了彩椒主要是增添一些色彩，炸好的藕盒外面能看到星星點(diǎn)點(diǎn)的紅色，所以會(huì)更加的好看，我這次做的彩椒末有點(diǎn)加少了，所以看著不太明顯，親們?nèi)绻僮龆嗉狱c(diǎn)，肯定成品更漂亮，吃著也更好吃，這樣做的藕盒即使放到第二天外皮也是脆的，自打我學(xué)會(huì)了這個(gè)做法，以前的那種做法就再也不用了，這外皮非常脆的顏色也好看的炸藕盒就成為了我家的保留菜品哈！每年春節(jié)必做。

所需食材：豬肉餡兒400克，藕兩節(jié)，淀粉適量，啤酒一罐，生抽20克，香油10克，蠔油10克，鹽4克，蔥末和姜末、彩椒末適量，雞精1克。

制作過(guò)程：

1準(zhǔn)備好所有食材：豬肉餡兒400克，藕兩節(jié)，淀粉適量，啤酒一罐，生抽20克，香油10克，蠔油10克，鹽4克，蔥末和姜末、彩椒末適量，雞精1克。

2把肉餡兒放大碗里加上20毫升生抽10克蠔油10克香油1克雞精3克鹽和蔥姜末拌勻上勁，沖一個(gè)方向攪拌。

2取適量淀粉放在碗中，然后加上1克鹽和彩椒末，再慢慢倒入啤酒調(diào)成糊糊。

3把藕去皮洗凈然后切連刀片，也就是兩片之間不要切到底，連著點(diǎn)不要完全切斷開(kāi)。

4藕片里塞上肉餡兒，盡量多塞點(diǎn)最后成品更好吃。

5塞好肉餡兒的藕夾裹上糊糊，要兩面都裹上。

6燒一鍋熱油，油熱以后下入裹好糊糊的藕夾炸。

7炸至兩面金黃就行了。

8全部炸好以后再倒入熱油鍋復(fù)炸一遍就會(huì)更脆。

小提示：裹糊不要用水調(diào)，全部用啤酒調(diào)糊糊最后成品特別脆，糊糊里加點(diǎn)彩椒末成品顏色更漂亮，我這加的有點(diǎn)少，下次再多加些會(huì)更好看的。